Bacem Telur Puyuh

Ngebacem telur puyuh dengan teh celup. 
Bumbu : bawang merah putih, kecap manis, saus tiram, serai, lengkuas, daun salam, gula merah dan garam.

Sop Telur Puyuh

P

Oseng-Oseng Oyong Telur

Telur Dadar Sosis Gulung

Tumis Ayam Telur

Tumis Ayam Telur

Resep: Kamelia @Cozy Kitchen

Bahan :

• 2 dada ayam,potong melintang, tipis saja.
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1/2 bawang bombay ,potong kasar
• 1 batang daun bawang, potong serong
• 2 sm kecap asin
• 1 sm kecap inggris
• 1 sm kecap manis
• Garam, gula dan merica bubuk secukupnya

Cara :

1. Campur ayam dengan kecap asin, diamkan kurang lebih 30 menit.
2. Beri garam  , merica an seikit gula ke telur kocok, buat orang arik, sisihkan.
3. Tumis bawang bombay hingga agak coklat , masukkan ayam bersama rendamannya, kecap manis dan kecap inggris, aduk rata.
4. Bila ayam berubah warna jadi putih, masukkan orak arik telur, tambahkan gula, garam dan merica bubuk. aduk rata.
5. Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang, aduk rata.
6. Masak hingga daun bawang agak layu.
7. Angkat dan siap disajikan

Kolak Pisang

Udah lama banget ngga makan kolak pisang, krena disini pisang kepok harganya lumayan mahal.
Sekarang dapat kiriman dari kampung, lumayan lah dapat 2 sisir, sebagian sudah di goreng

Ini kolak pisang ala keluargaku, karena terbiasa dengan rasa ini jadi saat mencicipi model lain, terasa beda sekali, padahal bedany hanya di telur saja, yang ala keluargku selalu pakai telur.
Insya Allah ga amis karena ada kayu manis dn daun pandan.

Oya ada lagi yang beda nih, kalo kami bisanya pake pisng kepok yang sudah matang sekali, jadi pisangnya nanti agal lembek, tapi ini bikin manis gulanya meresap sampe kedalam pisang.


Kolak Pisang ala Cozy Kitchen
Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 15 buah pisang kepok ( ukurannya cukup besar ), kupas, potong serong
• 200 gr Gula merah , sisir.
• 1 batng kayu manis ( 1 jari )
• 2 lembar daun pandan, simpul.
• Air secukupnya.
• 1500 ml Santan sedang ( dari 1 kelapa ) .
• 1 sdm garam ( sesuaikan saja )
• 1 butir telur, kocok lepas.

Cara :

1. Rebus pisang bersama gula merh, kayu manis dan daun pandan, tambahkan air hingga setinggi pisang.
2. Rebus hingga gula merah larut dan pisang berwarna kecoklatan.
3. Tuang santan,tambahkan garam, rebus sambil diaduk.
4. Bila sudah mendidih, ambil 1 centong sayur kuah kolak, cmpur dengan telur, aduk cepat.
5. Tuang kembali ke panci, agar halus, saring kocokan telur tadi.
6. Lanjutkan memasak hingga kembali mendidih.
7. Angkat, kolak pisang sipa disajikan.

Telur Dadar Kelapa

Pengen nyoba yang beda... model tradisional biasanya jadi pilihan.

Kalo pas punya stok telur ikan , bikin ini aja, murmer ^^

Bahan :

• 3 sdm telur ikan
• 1 butur telur
• Kelapa parut, secukupnya, jangan sampai adonan encer
• Bawang merah dan putih, iris tipis
• Cabe merah dan hijau, iris tipis
• Garam dan gula secukupnya.

Cara :

1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Siapkan pan anti lengket yang sudah diberi sedikit minyak goreng.
3. Masukkan adonan biarkan membentuk adonan tebal dulu, jadi adonan agak mengumpul di tengah, masak dengan api kecil.
4. Bila sisi bawah mulai ada bercak-bercak coklat, balik pelan , lalu tekan dan tipiskan telur dadarnya hingga memenuhi pan. Matangkan.
5. Siap disajikan. 

Tumis Teur & Jeroan Ikan

Pernah posting dengn nama yang mirip hanya kebalik aja. Sengaja, di balik, karena yang ini sedikir berbeda, kalo yang dulu telur ikannya yang diasinka, yang kali ini telur ikan nya masih segar juga jeroannya . Tapi soal rasa ...teuteuuuup ....nikmaaaaaat ^^

Btw....mungkin buat sebagian orang agak parno sama yang namanya jeroan......kolesterol kali yaaaa yang ditakutkan. Tapi menurut ku n mama juga, yang penting makannya pake prinsip " Laa tusrifuu " jangan berlebihan.  Tapi kalo takut ga usah aja yaa ^^

Bahan :

• Telur dan jeroan ikan gabus
• Bawang merah dan putih
• Cabe merah
• Belimbing wuluh
• Garam
• Gula pasir

Cara :

1. Tumis bawang merah dan hijau hingga wangi, masukkan telur  dan jeroan ikannya, juga cabe merah dan belimbing wuluh., aduk rata.
2. Bila telur ikan mulai mengeras, masukkan garam dan gula pasir secukupnya, matangkan.
3. Siap disajikan

Sup Misoa Telur Puyuh

Bahan :

• 20 butir telur puyuh rebus, kupas
• 100 gr misoa, rendam air panas, tiriskan
• 1 batang daun bawang, potong kasar
• 1 batang wortel, potong dadu
• 1 buah kentang, potong korek agak besar
• 3 buah cengkeh
• 1 ruas jari kayu manis
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 1/3 sdt merica bubuk
• Sejumput pala bubuk
• Garam dan gulpas,secukupnya, sesuai selera
• 5 buah bawang merah , cincang kasar
• 3 siung bawang putih , geprek, cincang kasar
• 1 batang seledri, cincang halus
• Bawang goreng secukupnya.
• 1500 ml air ( kurleb )

Cara :

1. Tumis bawang merah dan putih serta jahe hingga wangi. 
2. Tambahkan cengkeh dan kayu manis, tuang air, tunggu hingga mendidih.
3. Bila sudah mendidih, masukkan wortel dan kentang, merica bubuk dan pala bubuk, Masak hingga wortel empuk.
4. Masukkan telur puyuh dan daun bawang serta garam dan gulpas, jangan lupa cicipi, pas kan rasanya.
5. Masak sebentar saja.
6. Sesaat sebelum disajikan , masukkan misoa, taburi dengan seledri dan bawang goreng.
7. Sajikan hangat, ngga perlu pakai nasi lagi.

untuk 4 porsi.

Telur Dadar Gulung

Udah lama banget bikin ini, lupa ngaplut fotonya ^^
Abis liat postingan Pici  yang ala-ala jepang gitu.....jadi pengen. telur dadarnya yang biasa aja, cuman di bikin tipis, trus di gulung. Umtuk rasa ya sesuai resep yang dipakai, bedanya di penampilan, jadi lebih unik.

Sebenarnya ngelipatnya di bantu sumpit, tapi karena ga lihay pegang sumpit ya sudah lah pake sutil aja ^^

 teknis pembuatannya liat d blog Pici aja ya

Telur yang bikin penasaran ^^

Buat ngepasin 1/2 kg telur , masuklah si telur kecil ini....asli penasaran sama isinya. Ternyata setelah di rebus kuning telurnya berbeda dengan telur biasanya. Allahu'alam

Lapis Putel Pandan

Sebenarnya sudah ngga pengen bikin-bikin kue dulu sementara ini, mau lbh fokus k siap-siap pulkam, jauh .... n waktunya sudah dkat, tapi liat bahan-bahan makanan d dapur, rasanya sayang kalo ga di habiskan, tapi ga tau juga siiih, mungkin nanti d bagikan aja k siapa yang mau, Insya Allah.

Kalo yang ini adalah edisi ngabisin stok putel, yang lupa dimasukkan dari kulkas, udah 2 hari, alhamdulillah ga rusak, baunya ga berubah,  ga ada yang aneh-aneh,  ya sudah di manfaatkan saja, takutnya kalo ditunda malah rusak beneran.

Basicly mirip resep Lapis India Pandan

Bahan :

• 150 ml putel ( dari 4 telur ), kocok lepas
• 1 butir telur utuh , kocok lepas,
• 100 ml SKM putih
• 3.5 sdm munjung tepung hunkwee
• 400 ml santan ( dari 1/4 buah kpala )
• 3 sdm munjung gulpas, ( bila suka manis tambah saja ).
• Sejumput garam.
• Pasta pandan

Cara :

1. Siapkan dandang.Panaskan (letakkan diatas kompor dan  nyalakan kompor )
2. Siapkan loyang , olesi minyak goreng, lapisi dengan plastik tahan panas.
3. Campur  SKM dan tepung hunkwee, aduk rata, tambahkan pasta pandan secukupnya, sisihkan
4. Tambahkan putel, telur utuh, santan, gulpas dan garam, aduk rata, saring / blender / mixer.
5. Masukkan loyang ke dandang, tuang adonan tipis saja, kukus, selama kurleb 5 menit, tuang lagi adonan seperti lapisan pertama tadi, kukus selama 5 menit, demikian dilakukan hingga selesai, 
6. Setelah lapisan terakhir dimasukkan kukus kurleb 15 menit.
7. Angkat dinginkan.
8. Siap disajikan

Catatan :

Aku pake loyang 10 x 15 x 4 cm, tapi ini ga muat untuk 1 resep ini. Jadi gunakanloyang yang lebih besar.
WARNING !!! untuk yang alergi telur, sangat tidak di anjurkan memakan bahkan mencicipi kue ini.

Sop Rajungan Telur Puyuh

 

Liat Rajungan di pasar tiba-tiba pengen beli, tapi ga berani banyak , hehe....malah euy.

Karna Saif n Syihab ga tentu mau karena rajungan makanya di tambahin telur puyuh

Bahan :

• 2 ekor rajungan ( kurleb 400 gram ), belah dua, potong-potong bagian kakinya, bersihkan di air mengalir
• 20 butir telur puyuh rebus
• 1 buah wortel, potong-potong
• 1 buah kentang , potong-potong
• 1/2 buah bawang bombay, potong melintang
• 1 batang daun bawang,potong -potong
• 1 batang seledri ( bsar ), potong kasar
• 2 ruas jari kayu manis
• 4 butir cengkih
• 1 sdt Merica bubuk 
• 1/3 sdt Pala bubuk
• 1 ruas jari jahe , geprek
• Garam dan gulpas secukupnya.
• Air untuk merebus

Bumbu Halus :

• 5 buah bawang merah, goreng sebentar
• 3 siung bawang putih, goreng sebentar.

Pelengkap:

Bawang goreng

Cara :

1. Tumis bumbu halus, tambahkan merica bubuk, pala bubuk, jahe, kayu manis dan cengkih hingga wangi, sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan bumbu  yang sudah di tumis tadi, bawang bombay, wortel, kentang dan rajungan, juga garam dan gulpas  matangkan.
3. Beri telur puyuh rebus, daun bawang dan seledri.
4. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Ayam & Telur Puyuh Bumbu Bali

Aslinya aku ga begitu yakin, apakan nanti akan disukai suami dan anak-anak, tapi alhamdulillah ternyata mereka suka. Mungkin karna rasa n aromanya minimalis, ga banyak bumbu n rempah.

Bahan :

• 600 gr Ayam, potong kecil-kecil,
• 20 butir telur puyuh rebus, kupas.
• 1 batang kecil serai, simpul.
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• Gula merah secukupnya
• 1 sdm kecap manis
• Air secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah tomat ukuran sedang
• 2 buah cabe merah segar atau kering ( bila menggunakan cabe kering , maka rendam dulu dengan air panas hingga lembut .

Cara :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga wangi , tambahkan kecap manis,gula merah dan air.
2. Bila gula merah sudah larut, masukkan ayam  dan telur puyuh, matangkan.
3. Siap di sajikan.

Bacem Telur ( ga pake ribet )

Bacem telur untuk Syihab yang baru saja suka makan telur ^^

Bahan :

• 20 butir telur puyuh rebus, kupas, sisihkan.
• 2 buah bawang merah, iris
• 1 siung bawang putih, iris
• 1 sdm kcap manis
• 1 sdm saus tiram
• Sedikit terasi, larutkan dengan air.
• Garam, merica bubuk dan gulpas secukupnya.
• Air secukupnya.

Cara :  

1. Campur smua bahan, masak hingga air susut, siap disajikan.
2. Boleh juga di goreng lagi
   

Pu-Tel DadarTe-As

Sekali lagi ngarang.....ada 1 telur asin n putih telur dr 2 telur. Jadiin  telur dadar gimana ya rasanya.....

Bahan:

• 1 telur asin, cincang
• 2 putih telur,kocok lepas
• 1 buah bawang merah,iris
• 1 siung kecil bawang putih,iris
• 1 daun bawang bagian yang berwarna hijau,iris
• Merica bubuk secukupnya.
• Gulpas sedikiiiiit aja.

Cara:

1. Campur semua bahan, aduk  rata.
2. Panaskan pan, beri sedikit minyak goreng, tuang adonan, masak hingga matang.
3. Siap disajikan.

Puding Busa Margarin

 

 

Puding busa perdana ku....pake resep sesuka hatiku....

 

Bahan :

• 5 putih telur ( sisa bikin  bolu serat biasa dan bolu serat coklat )
• 1 bungkus agar-agar bubuk ( 7 gram )
• 100 gr margarin, cairkan
• 500 ml air matang
• 1 sdm tepung terigu
• 120 gr gulpas ( kurangi 2 sdm )
• 2 sdm gulpas
• Pasta coklat secukupnya

Cara : 

1. Campur  2 sdm gulpas dengan 2 sdm tepung terigu dan 1 bungkus agar-agar bubuk., aduk rata , sisihkan
2. Campur putih telur dan gulpas hingga kaku.
3. Rebus air bersama campuran agar-agar bubuk tadi dan margarin cair , masak hingga mendidih ( cukup sekali mendidih )
4. Angkat, aduk-aduk sebentar sampai uap panasnya berkurang.
5. Tuang putih telur yang sudah di kocok kaku, aduk pelan hingga rata
6. Bagi adonan menjadi 2 bagian,  1 bagian tambahkan pasta coklat secukupnya, aduk rata.
7. Ambil 1 sendok sayur ( yg kecil ) adonan coklat, tuang di tengah loyang
8. Ambil 1 sendok sayur ( yang besarnya sama dengan diatas ) adonan putih, tuang dititik yang sama . kalkan demikian bergantian hingga selesai.
9. Biarkan dingin, masukkan ke dalam kulkas.
10. Siap di sajikan.

Aku pake loyang setengan lingkaran yang bergelombang

Rawon Daging Telur Puyuh

Alhamdulillah....bi idznillah kesampaian juga bikin rawon sendiri, bebas MSG. Orang rumah suka,hanya Syihab yang ga mau nyoba....mungkin geli melihat warnanya yang hitam.

Bahan :

• 1/4 kg daging sapi, potong dadu, rebus sampai empuk, sisih kan
• 10 butir telur puyuh rebus,kupas, sisihkan
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas jari lengkuas .geprek
• Garam.merica bubuk dan gulpas secukupnya.
• Air 1500 ml ( kurleb, sebagian bisa menggunakan air rebusan daging dan air rebusan kluwek )

Bumbu halus :

• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 1/2 ruas jari kelingking terasi
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 3 buah kluwek ( bila seperti petis,bisa langsung di gunakan, bila keras, rebus dulu hingga lembut, air rebusannya jangan dibuang, bisa dimasukkkan ke kuah nanti ),cicip sedikit,bila pahit jangan digunakan.

Pelengkap :

• Tauge pendek ( kecambah )
• Telur asin
• Bawang goreng
• Seledri cincang
• Daun bawang,iris tipis
• Jeruk nipis.

Cara:

1. Tumis bumbu halus, sambil menumis didihkan air.
2. Bila air sudah mendidih,masukkan daging,  daun sala,daun jeruk,lengkuas dan serai
3. Masukkan juga bumbu yang sudah ditumis dan telur puyuh.
4. Masukkan juga garam,merica bubuk dan gulpas.
5. Matangkan.

Cara penyajian :

1. Masukkan daging ,telur puyuh dan kuahnya ke dalam mangkok atau piring saji.
2. Beri tauge, taburi dengan daun bawang,seledri dan bawang goreng.
3. Janga lupa telur asin dan jeruk nipisnya .
4. Siap disajikan.

Telur Asin ' Ga Pake Ribet '

Ini  juga gampang banget....beneran deh,'ga pake ribet '

Dulu pernah liat bumer bikin ini, sekarang coba-coba bikin sendiri. Awalnya asli ga yakin...ternyata...bi idznillah telurnya bisa asin juga, alhamdulillah.

Ini versi singkat, direndam hanya selama 1 minggu, tingkat asinnya rendah, ga bahaya ,hehe,kalo mau lebih asin rendam aja selama 2 minggu, kalo mau kuning telurnya kaya pasir gitu , rendam aja selama 3 minggu.

Bahan :

• 5 butir telur bebek yang sudah di cuci bersih ( untuk percobaan pertama ,jadiga berani banyak ^^)
• 5 sdm munjung garam beryodium
• 500 ml air ( sampai telur terendam )

Cara :

1. Rebus sebentar air dan garam sambil di aduk-aduk ,cukup hingga garam larut, dinginkan
2. Tuang ke dalam wadah ( baiknya dari kaca ), masukkan telurnya pelan-pelan.
3. Tutup.
4. Biarkan terendam selama 1 minggu / 2 minggu /3 minggu.
5. Angkat, cuci dan tiriskan.
6. Rebus dengan api kecil selama 1jam (posisi telur terendam air rebusan ).
7. Angkat ,rendam dalam air dingin.
8. Tiriskan
9. Siap dikonsumsi atau disimpan .

Catatan :

Jumlah garam dan air perendam harus seimbang, bila wadah untuk merendam besar,otomatris jumlah air dan garamnya juga lebih banyak.

Telur Puyuh Bacem

Resepnya sama dengan Resep Tahu Bacem , untuk kurleb 30 butir telur puyuh yang sudah di rebus .