Nasi Bukhari

بسم الله الرحمن الرحيم

Kemaren itu sempat beli bumbu masak yang katanya itu adalah bumbu ( rempah yang sudah dihaluskan ) untuk nasi bukhari. Yang saya bikin rasanya sudah lebih ngIndonesia, rasanya ga se- "pahang" ( bahasa Banjar untuk rasa dan aroma bumbu yang  kuat/nendang ) nasi bukhari yang sempat saya cicip dulu. 

Saya bikin sepraktris mungkin, pake magic com. Di resep-resep yang saya baca, mereka pake tomat segar di nasinya. Tapi saya pindah tomatnya ke acar ^^. Jadi nasi bukhari yang saya bikin ini ala Cozy Kitchen aja lah. 

Nasi Bukhari ala Cozy Kitchen

Bahan :

• Beras ( saya pake beras pera, spt untuk nasi goreng ), cuci, tiriskan.
• Ayam , cuci, potong sesuai selera.
• Wortel, potong sesuai selera
• Bawang bombay, iris.
• Bawang putih, iris.
• Bumbu nasi bukhari 
• Saus tomat ( saya pake sedikit saja )
• Gula, garam dan merica bubuk.
• Minyak goreng dan sedikit margarin untuk menumis.
• Air.

Pelengkap :

• Acar timun tomat.
• Bawang goreng.

Cara : 

1. Panaskan minyak goreng dan margarin, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum.
2. Lalu masukkan bumbu nasi bukhari dan ayam, aduk rata.
3. Masukkan beras, air, wortel, bumbu yang ditumis beserta ayamnya, saus tomat, gula, garam dan merica bubuk ke dalam panci magic com.
4. Masak hingga matang ( aduk sesekali ).
5. Sajikan dengan acar dan taburan bawang goreng.

Bolu Jadul Cokelat

Bismillaah

Ikut bikin yang lagi kekinian, Bolu Jadul yang dipopulerkan  @doyanbaking . Terima kasih.

Saya bikin versi cokelat dan dipanggang dengan baking pan ukuran 24cm.

Saya buat 1 1/2 resep, dengan sedikit modifikasi, karena setelah melihat stok bahan ternyata saya ga punya baking powder. 

Resep saya tulis sesuai yang saya buat.

Bolu Jadul Cokelat

Sumber : Doyan Baking

Modif : kamelia @Cozy Kitchen

Bahan A : 

• 5 buah telur ukuran besar ( berat @70 gr )
• 1 kuning telur
• 180 gr gula kastor ( bila suka manis gulanya bisa dilebihkan sedikit ).
• Secubit garam halus.

Bahan B :

• 120 gr terigu pro-sed
• 30 gr cokelat bubuk 
• 27 gr / 1 sachet susu bubuk

Bahan C :

• 105 gr margarin.

Cara :

1. Lelehkan margarin dengan api kecil. Sisihkan.
2. Oles baking pan dengan margarin, sisihkan.
3. Panaskan alas baking pan dengan api kecil.
4. Ayak bahan B, sisihkan.
5. Masukkan bahan A ke mangkok mixer, kocok ( dari speed paling rendah,  naik bertahap hingga ke speed paling tinggi ), kocok hingga kental berjejak.
6. Turunkan kecepatan mixer secara bertahap hingga paling rendah, lalu masukkan bahan B secara bertahap.
7. Bila semua bahan ( A dan B ) sudah tercampur rata, masukkan margarin sedikit demi sedikit sambil di aduk ( aduk balik ).
8. Tuang adonan ke dalam baking pan, ketuk-ketuk atau hentakkan baking pan ( agar bolu lebih halus ).
9. Tutup, dengan semua lubang di tutup baking pan terbuka penuh .
10. Panggang kurleb 30 menit dengan api sedang cenderung kecil ( tes tusuk untuk memastikan tingkat kematangan).
11. Angkat dan segera pindahkan dari baking pan. 
12. Siap disajikan

Gado - Gado Banjar

Resep bisa dilihat di sini

Selada Banjar ala Cozy Kitchen

Ini penampilan Selada Banjar ala Cozy Kitchen.

Resep dasar dari mama, untuk komposisi ( takaran dan ukuran ) dari aku, Biasa laah para ibu kita kan memang begitu cara mengajar anak-anaknya memasak, ga pake takaran baku. Cuman di kasih tau bahannya aja, trus silahkan masak sendiri ^^.

Basicnya adalah Daging sapi dimasak bistik ala banjar, trus ada semacam salad dressingnya gitu ( dari kentang, kuning telur, dan rempah ), juga mentimun, putih telur serta kerupuk  melinjo goreng.

Bistik daging yang kaya rempah disajikan dengan mentimun dan saus yang segar, dilengkapi dengan kerupuk melinjo, insya Allah merupakan kombinasi yang pas, saling melengkapi dan menguatkan.

Selada Banjar
Resep : Kamelia @Cozy Kitchen

Bahan  :

• 500 gram daging sapi, potong dadu,
• 150 gr kentang, poting sesuai selera.
• 1 batang wortel, potongs sesuai selera
• 2 buah tomat ukuran sedang.
• 2 batang daun bawang, potong tipis
• 15 buah bawang merah
• 7 siung bawang putih.
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk ( bisa di skip )
• 1.2 ruas jari jahe ( bisa di skip ), geprek
• 1 jari kayu manis
• 6 buah cengkeh
• 4 buah kapulaga
• 3 buah pekak
• 4 sdm kecap manis ( sesuai selera )
• Air secukupnya
• Gula dan garam secukupnya.
• Seledri, potong kecil
• 2 buah mentimun.
• 5 butir telur rebus, kupas, pisahkan kuning dan putihnya.
• Bawang goreng.
• Kerupuk melinjo goreng.
• Cuka makan secukupnya ( tergantung kualitas cuka dan selera )

Cara : 

1. Rebus daging hingga cukup empuk, angkat tiriskan,
2. Goreng bawang merah dan putih, setengah matang. 
3. Haluskan bersama tomat.
4. Panskan minyak, tumis hingga langu tomat hilang.
5. Tambahkan kecap manis, jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan pekak, masak hingga kecap berbusa.
6. Masukkan daging, aduk rata, tambahkan air kentang dan wortel.
7. Masak hingga kentang dan wortel empuk.
8. Tambahkan gula dan garam, matangkan.
9. Masukkan daun bawang aduk rata.
10. Angkat, sisihkan.
11. Ambil sebagian besar kentang, tambahkan kuning telur, ulek hingga lumat.
12. Tambahkan sedikit merica bubuk dan pala bubuk bila suka, aduk rata.
13. Tambahkan cuka aduk rata, sisihkan.
14. Kupas dan parut kasar mentimun , gunakan parutan yang lubangnya lebih besar dari parutan keju , sisihkan.
15. Potong tipis putih telur, sisihkan .
16. Siap disajikan .

Cara penyajian : 

1. Tata nasi putih di piring saji.
2. Lalu tempatkan berturut-turut metimun , lalu campuran kentang dan kuning telur, lalu bistik daging dan putih telur.
3. Terakhir taburkan bawang goreng, seledri dan kerupuk melinjo.
4. Siap disajikan.

Puding Roti Santan Kismis

Biasanya  bikin puding  roti pake susu. Kali ini karena ga ada susu jadi pake santan, Margarinnya juga tinggal 1 sdm, jadi segitulah yang dipake untuk 300 gr roti tawar berkulit. Santannya sekitar 600 ml ( dari 1 sachet kecil santan kara ditambah air hingga 600 ml ), juga pake telur  2 butir ( ada telur yang retak pas dicuci ), gula, garam, trus kismis sekitar 1 genggam ( oleh-oleh yg umrah kemaren ).

Roti yang sudah di sobek-sobek  dan santan dicampur , di aduk sampe roti lembut. Trus ditambahkan telur, garam, dan gula ( sesuai selera ), juga mentega cair. Terakhir dimasukkan kismis.

Tuang ke cetakan yg sudah dioles margarin, dan kukus. sekitar 20 menit di dandang yang sudah panas. dengan api sedang.

Lumayan untuk menghabiskan stok roti, memanfaatkan telur yang retak saat dicuci dan  ngabisin stok margarin ^^

Kroket Singkong & Tips

Bikin kroket itu gampang-gampang susah lho. Dan masalah tersering yang di temui adalah saat menggoreng , kroketnya pecah.

Semoga resep dan tips dibawah bisa sedikit membantu.

Kroket Singkong

Resep : Kamelia @Cozy Kitchen

Bahan 

• 1 kg singkong , pilih yang empuk
• 250 gr kentang ( untuk melembutkan saja, ga pake juga ga papa )
• 1 butir telur, kocok lepas
• Gula pasir, garam, dan merica bubuk secukupnya.
• Bawang merah dan bawang putih goreng secukupnya.
• Seledri cincang halus, secukupnya.

Cara :

1. Kukus singkong dan kentang hingga matang dan empuk.
2. Angkat dan segera lumatkan selagi masih panas.
3. Tambahkan gula, garam, merica bubuk, bawang merah an putih goreng serta seledri, aduk rata.
4. Bila sudah agak dingin masukkan telur, auk hingga rata.
5. Bentuk dan siap di goreng.

Tips :

• Dengan resep diatas, kroket tidak perlu lagi di celup ke kocokan telur atau adonan tepung saat akan di goreng.
• Goreng dengan api sedang dalam jumlah sedikit tiap kali menggoreng, jangan memenuhi wajan dengan kroket, karena kroket akan pecah.
• Bila menggunakan pan ( wajan yang datar ) semakin banyak kroket yang bisa digoreng, tapi tetap tidak boleh berdesakan, beri ruang antar kroket.
• Bila menggunakan wajan cekung ( wok ) , maka jumlah yang bisa digoreng semakin sedikit ( aku biasanya paling berani sampai 4 buah , tergantung kecekungan wajannya )

Dari foto diatas, cara yang paling bawah ( sekali goreng 8 buah ) terdapat 1 buah kroket yang tiak mulus. selebihnya oke.

Dadar Wortel

Dadar wortel
Resep: Kamelia @CozyKitchen.

Bahan :

• 250 gr tepung sedang
• 1 telur
• 600 ml air
• 2  sdm minyak goreng
• Sejumput garam
• Wortel secukupnya, parut dengan parutan keju

aduk smeua bahan, buat dadar tipis

Ayam Asam Manis

Ayam Asam Manis
Resep :Kamelia @Cozy Kitchen

Bahan :

• Ayam, kukus, suwir kasar.
• Tomat
• Cabe merah dan hijau
• Daun bawang
• Bawang bombya, potong kasar
• Bawang putih, geprek, cincang kasar
• Kecap manis
• Saus tiram
• gula , garam dna merica bubuk

Cara :

1. Tumis awang bombay dan bawang putih
2. Bila sudah wangi, masukkan mecap manis dan saus tiram
3. Bila sudah berbusa masukkan ayam, tambhakan sedikit air.
4. Masukkan bahan lain, aduk dan matangkan
5. Siao disajikan.

Sarang Empuk - snacks SDQ Ummul Qura Amuntai -

 

Sarang Empuk

Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen



Bahan :

• 500 gr tepung terigu protein rendah
• 1/2 sachet fermipan
• 4 sdm munjung gula pasir
• 2 sdm susu bubuk putih
• 2 sachet SKM putih tambah air 680 ml air, aduk rata
• 2 butir telur
• 1sdt garam
• 4 sdm minyak goreng

Pelengkap : Margarin dan Meises.


Cara :

1. Campur tepung , gula, susu bubuk dan Ragi instant, aduk

2. Tuang cairan bertahap, aduk hingga licin, saring bila perlu.

3. Masukkan telur, aduk rata, saring agar licin.

4. Istirahatkan 20 - 30 menit.

5. Lalu masukkan garam dan minyak goreng , aduk rata.

6. Panaskan cetakan kue lumpur, gunakan api sedang cenderung kecil, beri sedikit minyak atau margarin.

7. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan, tutup, tunggu sebentar

8. Bila permukaan kue sudah kering dan bagian tengah terasa padat, tandanya kue sudah matang.

9. Angkat dinginkan.

10. Olesi dengan margarin, taburi dengan meises.

11. Siap disajikan.

untuk 40 buah.

Bakwan Sayur - snacks SDQ Ummul Qura Amuntai -

Gorengan yang mungkin ada di seluruh wilayah Indonesia ( paling beda di bumbu halusnya saja , tapi secara umum sama, eh mungkin beda nama juga kali ya... )  pokoknya Indonesiaaaaa banget.

Bumbu ngga aneh-aneh, bahan sederhana, tapi kalo sudah makan ini bisa ngambil lagi, ngambil lagi....susah berhenti.

Tampilannya mungkin ga sama ditiap daerah, juga teman makannya, kalo di jawa kayaknya pake rawit hijau yah. Kalo di Kalimantan Selatan, biasanya dengan petis, tapi bisa juga dengan sambal rebon ( ala mama )

Ini juga untuk snack di sekolah Saif, kali ini pake petis.

Bakwan Sayur
Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 500 gr tepung terigu protein rendah
• 400 ml air
• 1 butir telur
• 1 batang wortel, potong korek
• 250 gr kol, potong kecil panjang
• 200 gr tauge pendek
• 2 batang seledri
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 sdt garam halus
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara :

1. Campur tepung , air dan telur, aduk rata, istirahatkan 15 menit.
2. Lalu masukkan bumbu halus, dan sayuran, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, goreng adonan bakwan hingga matang.
4. Sajikan dengan petis

Petis ( sudah asin ) + bawang putih halus + gula merah dan air, di masak sampai mengental, bila kurang asin boleh tambah garam sedikit , bila ingin agak kental tambhakan sedikit tepung maizena yang di larutkan dengan sedikit air, bisa juga dengan tepung terigu saja.

Catatan : 
Tepung bisa ditambah atau di kurangi  sesuai kebutuhan, tapi kutambha sekitar 25 gr tepung lagi
1 resep ini bisa untuk 30 buah bakwan, tergantung besarnya. aku cetak dengan sendok sayur isi 100 ml, tapi tidak di isi penuh.
Semakin banyak sayturan semakin enak.
Ingat... adonan jangan terlalu kental, karena bakwannya akan keras.

Nugget Pisang - snacks SDQ Ummul Qura Amuntai -

Perdana bikin, sekalian untuk snack Saif dan teman-temannya.

Rasanya mirip cake pisang tapi yang sedikit tepung. Pisangnya kerasa, tapi ga kaya makan pisang, ga kayak makan cake, ga kaya makan nugget.... unik dan enak.

Respnya pake punya mba Ayu Mimie Baidha, yang di share di grup Dapur Aisyah. Jazaakillaahu khayran mba Ayu.

Biasa laaah , kalo liat resep mudah + murah langsung jatuh hati ^^

Ajib.....,mulanya ku kira Saif ga akan mau makan ini ( karena Saif ga suka makan pisang dari kecil ) tapi ternyata....dia suka, alhamdulillah.

Pulang sekolah Saif sama Syihab menghabiskan sisa nuggetnya dengan dicocol ke kecap manis..... aneh siiih, tapi kayaknya nikmaaaat banget ^^

nuggetnya baru matang

Nugget Pisang

Resep : Ayu Mimie Baidha

Modifikasi : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 250 gr pisang ( aku pake pisang muli/mahuli/pisang lampung ), ditimbang tanpa kulit.
• 100 gr tepung terigu ( aku pake protein sedang )
• 30 gr gula putih ( resep asli 50 gr )
• 1 sachet SKM putih + 210 ml air matang ( resep asli 250 ml susu cair )
• 1 sdm susu bubuk ( resep asli tidak pake )
• 1/2 sdt garam

Bahan Pelapis

• Lem tepung ( resep asli 2 butir telur kocok lepas )
• Tepung panir secukupnya ( aku pake biskuit marie yang di  haluskan )

sudah dipotong, siap di panir

Cara:

1. Siapkan dandang, lapisi tutupnya dengan kain bersih, api sedang.
2. Olesi loyang ( aku pake loyang 22 x22, mba Mimi pake loyang 20 x 20 ) dengan minyak goreng, lapisi dengan plastik tahan panas.
3. Lumatkan pisang dengan garpu, tambah SKM dan air.
4. Tambahkan tepung, susu bubuk, gula dan garam.
5. Aduk dengan mixer hingga tercampur rata saja.
6. Tuang ke dalam loyang, kukus dalam dandang panas kurang lebih15 menit ( hingga matang, tes tusuk ).
7. Angkat , dinginkan.
8. Potong sesuai selera.
9. Celupkan ke lem tepung, gulingkan ke tepung panir.
10. Siap di pangang atau goreng.

Karena bikinnya kemaren dan akan di sajikan pagi, jadi nugget yang sudah di panir ku simpan dalam kulkas.

sudah di panir, siap di panggang/goreng, atau 

Paginya baru ku panggang dengan double pan.

Setelah matang dan dingin, di beri sedikit cokelat masak leleh.

Kue Lapis Kakao - snacks SDQ Ummul Qura Amuntai -

Kali ini snack nya yang tanpa telur, tanpa gluten, semoga anak-anak suka.

Kue Lapis Kakao
Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 110 gr tepung beras 
• 1 sdm munjung tepung tapioka.
• vanili kristal ( sedikit aja )
• 2 sdm cokelat bubuk.
• 600 ml santan dari 1/2 kelapa( 200 gr )
• 150 gr gula pasir

Cara :

1. Siapkan dandang, lapisi tutupnya dengan kain bersih, nyalakan api sedang.
2. Siapkan loyang, olesi dengan sedikit minyak dasar dan sisinya, lapisi dengan palstik tahan panas.
3. Campur tepung beras dan tapioka, aduk rata, sisihkan
4. Rebus santan dan gula pasir sambil diaduk terus sampai gula larut dan santan panas, ga usah sampai mendidih.
5. Tuang santan yang panas tersebut ke tepung beras sedikit deni sedikit sambil diaduk, saring agar adonan licin.
6. Bagi 2 adonan ( masing2 kurang lebih 400 ml ).
7. 1 bagian bari vanili krista, aduk rata, sisihkan ( adonan putih )
8. 1 bagian lagi, ambil 5 sdm , aduk dengan coklat bubuk hingga jadi seperti pasta cair, lalu tuang ke adonan, aduk rata ( adonan cokelat ).
9. Masukka loyang ke dalam dandang yang sudah panas, tuang 50 ml adonan  cokelat, kukus kurang lebih 5 menit.
10. Tuang 50 ml adonan putih, kukus lahi 5 menit.
11. Demikian selang seling hingga selesai, setelan lapisan terakhir masuk, kukus kurang lebih 20 menit.
12. Angkat dan dinginkan.
13. Sian di potong dan disajikan.

Catatan :

• Aku pake loyang 16, hasilnya kurang tinggi, jadi bila ingin  hasil lebih tinggi., gunakan loyang yang lebih kecil.
• Potong kue dengan pisau plastik atau pisau stainles tapi lapisi dengan plastik agar tidak lengket.
• Tepung beras bisa ditambha hingga 120 gr, hasilnya lebih padat, tapi lebih mudah saat di potong. Insya Allah

Bolu Air Pandan - snacks SDQ Ummul Qura Amuntai -

Ini modif dari resep bolu susu pandan sebelumnya, kali ini pake air saja, tapi aku tambah susu bubuk, sebenarnya lebih "susu" yang ini deh, karena sebelumnya pake SKM saja, ga banyak pula.

Ini untuk snack di sekolah Saif & Syihab juga.

1 resep ini bisa jadi 20 buah

Bolu Air Pandan
Resep: Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 150 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sdt emulsifier
• garam
• vanili
• 200 ml air
• 240 gr tepung terigu protein rendah
• 2 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt pasta pandan 

Cara :

1. Kocok telur , gula pasir, vanili dan garam, sebentar saja , tambahkan emulsifier,kocok hingga kental berjejak, dan berwarna putih pucat.
2. Masukkan air dalam 3 tahap , bila sudah rata dan tampak banyak gelembung-gelembung ( adonan masih encer ) masukkan susuk kemudian tepung secara bertahap ( mix dengan kecepatan yang tidak berubah ).
3. Bila sudah kental sekali, masukkan pasta ( bila suka ) aduk ( boleh dengan mixer ) hingga rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur , beri sedikit margarin, tuang adonan kira-kira 1/3 tinggu cetakan, beri meises ditengah, tuang lagi adonan hingga cetakan hampir  penuh .
5. Panggang hingga bagian bawah bolu berwarna coklat muda  dan mulai tercium bau wangi, balik , tunggu sebentar cukup untuk memantapkan kematangan bagian atas nya saja,
6. Angkat, dinginkan.
7. Siap dikemas.

Risol isi Bihun Telur Puyuh - snacks SDQ Ummul Qura Amuntai -

Risol Isi Bihun Telur Puyuh
Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen


Kulit:

• 250 gr tepung sedang
• 1 telur
• 600 ml air
• Sejumput garam

Isi :

• 200 gr bihun jagung, rendam air panas sampai mekar, tiriskan 
• Telur puyuh rebus, belas 3 atau sesuai selera
• Wortel, potong korek api
• 2 batang seledri, cincang halus.
• Bawang goreng secukupnya.
• 1/2 sdt minyak wijen

Bumbu :

• 1 bawang merah
• 1 bawang putih
• 1/3 ruas jari jahe
• 1/3 sdt merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Lem tepung : tepung terigu tambah sedikit air, aduk rata ( sebagai pengganti putih telur )

Cara :

1. Buat Kulit : campur semua bahan aduk rata, saring agar licin. Diamkan dulu kirang lebih 15 menit.Buat dadar tipis ( 1 resep ini bisa jadi 25 buah *tergantung ukuran pan*), sisihkan.
2. Tumis bumbu halus  hingga wangi, masukkan wortel, tamahs edikit air aduk -aduk.
3. Masukkan bihun, aduk rata.
4. Sesaat sebelum di angkat, masukkan minyak wijen,aduk rata. Angkat, taburi dengan seledri dan bawang goreng. 
5. Dinginkan.
6. Letakkan 2 sdm bihun goreng letakkan telur puyuh di tengah, lipat seperti dadar gulung, rekatkan sisinya dengan lem tepung. Lakukan hingga selesai.
7. Goreng hingga matang, warna kuning keemasan.
8. Siap disajikan dengan saus.

Bahan saus :

• 1siung bawang putih، geprek، cincang halus.
• 1 buah cabe merah، buang bijinya، potong kecil.
• 1 buah tomat، potong kecil.
• Gula pasir dan garam secukupnya
• Air secukupnya
• 1sdt maizena, larutkan dgn sedikit air ( untuk mengentalkan) .

Cara :

1. Blender bawang putih،cabe merah dan tomat hingga halus.
2. Tumis dengan sedikit minyak، tambahkan sedikit air، 
3. Beri gula dan garam، matangkan
4. Tuang maizena، aduk rata، masak hingga sedikit mengental، angkat.

Kembang Goyang Wijen

Per bungkus 3 buah, karena takut kuenya patah, jadi ku bungkus dengan plastik yang digembungkan, di ikat dengan karet gelang.

Resepnya aku copas dr blog Cooking With Love-nya mba Eeyand.

Kembang Goyang

Sumber: Ragam Kue Tradiosional, Sedap

Modifikasi : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan:

• 150 gr tepung beras
• 25 gr gula pasir halus ( aku pake 35 gr )
• 1 btr telur
• 1/4 sdt garam
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa ( aku dari 100 gr kelapa parut )
• 4 sdt wijen ( aku lebih banyak lagi ^^ )
• minyak untuk mengoreng

Cara  :

1. Aduk semua bahan sampai larut
2. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan
3. Celup cetakan kedalam adonan (memasukkan cetakan jangan sampai tenggelam, cukup bagian bawahnya hingga setinggi cetakan, supaya saat adonan masuk kedalam minyak bisa terlepas) Masukkan ke dalam minyak sambil digoyang-goyang sampai terlepas
4. Goreng sampai matang dan kering, tiriskan dan dinginkan.
5. Simpan dalam wadah kering dan tertutup.

Cup Cake Tape Kukus - snacks SDQ Ummul Qura Amuntai -

Cup Cake Tape Kukus
Sumber : Sajian Sedap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 85 gram margarin 
• 100 gram tape singkong 
• 5 butir telur 
• 85 gram gula pasir 
• 1 sendok teh emulsifier (aku ga pake) 
• 100 gram tepung terigu protein sedang 
• 2 sendok makan susu bubuk ( aku ga pake )
• 1/2 sendok teh baking powder ( aku ga pake )

Cara membuat:

1. Kocok margarin hingga lembut. Tambahkan tape singkong. Kocok rata. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sedikit-sedikit sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang sedikit adonan telur ke dalam campuran margarin. Tuang kembali ke  dalam campuran telur sambil diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang muffin yang dialas cup kertas. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.

Untuk 16 buah ( aku jadi 18 buah )

Makaroni Bumbu - snack SDQ Ummul Qura Amuntai -

Makaroni Bumbu

Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen.

Bahan :

• 250 gr makaroni khusus untuk di goreng
• 150 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu :

• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar segar tanpa biji ( sertakan biji bila ingin rasa pedas.
• 1 sendok obat garam halus
• 4 sdm munjung gula pasir

Cara :

1. Panaskan minyak sampai betul-betul oanas, agar makarini nya mengembang dengan baik.
2. Goreng makaroni, hingga berwarna acoklta muda, angkat tiriskan.
3. Haluskan bawang putih dan cabe.
4. Masak dengan air,api kecil, hingga airnya berkurang setengah.
5. Masukkan garam dan gula, aduk rata, tambahkan minyak goreng, aduk rata.
6. Teruskan memasak bumbu hingga berbusa.
7. Matikan api, angkat.
8. Tempatkan makaroni yang dsudah goreng tadi di wajan yang besar, tuang sedikit demi sedikit bumbunya, sambil diaduk hingga rata.
9. Siap di kemas.

Makaroni Panggang Mur-Mer - snack SDQ Umul Qura Amuntai -

Makaroni Panggang Mur-Mer 
- double pan -
Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 250 gr makaroni، rebus، tiriskan
• 2 butir telur
• Wortel، potong kecil-kecil
• 4 sdm kecambah 
• 4 sdm keju cheddar parut
• 1 batang seledri، cincang halus
• 1 sdm susu bubuk ( bisa di skip)
• 400 ml air ( kurang lebih) 
• 1 sdm keju cheddar parut untuk taburan

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• Garam، merica dan gula pasir secukupnya.

Cara :

1. Campur semua bumbu dan bahan kecuali makaroni dan keju untuk taburan، aduk rata.
2. Masukkan makaroni، aduk rata.
3. Tuang ke dalam double pan yang sudah diolesi margarin، ratakan، taburi dengan keju parut.
4. Panggang hingga matang.
5. Untuk memberi warna kecoklatan dipermukaannya، balik sebentar double pan.
6. Angkat، dinginkan.
7. Keluarkan dari double pan، potong- potong، siap disajikan dengan saus.

Bahan saus :

• 1siung bawang putih، geprek، cincang halus.
• 1 buah cabe merah، buang bijinya، potong kecil.
• 1 buah tomat، potong kecil.
• Gula pasir dan garam secukupnya
• Air secukupnya
• 1sdt maizena, larutkan dgn sedikit air ( untuk mengentalkan) .

Cara :

1. Blender bawang putih،cabe merah dan tomat hingga halus.
2. Tumis dengan sedikit minyak، tambahkan sedikit air، 
3. Beri gula dan garam، matangkan
4. Tuang maizena، aduk rata، masak hingga sedikit mengental، angkat.

Patin Masak kecap

Kalo ada ikan goreng sisa , sering ku masak seperti ini, praktis biat sarapan.
Kali ini aku pake ikan patin goreng, sisa makan malam. Syihab yang awalnya ga mau , pas nyicip malah nambah, sarapan, makan siang dan makan malam pake ini aja ^^... untung belum habis

Patin Masak Kecap
Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• Ikan patin goreng ( ikannya bisa pake ikan goreng  apa aja )
• Tomat masak, potong-potong
• Cabe merah, iris-iris, buang biji bila ga suka pedas
• Cabe hijua  iris-iris, buang biji bila ga suka pedas
• Kayu manis
• Cengkeh
• Asam jawa bisa juga asam kandis
• Air
• Gaam , merica dan gula pasir secukupnya
• Kecap manis
• Bawang merah, iris 
• Bawang putih iris

Cara :

1. Tumis bawang merah dan putih, hingga wangi.
2. Masukkan kecap manis, tunggu hingga berbusa, masukkan air 
3. Masukkan ikan dan asam jawa, cengkeh dan kayu manis, 
4. Sesaat sebelum mendidih masukkan tomat, cabe merah dan hijau, garam merica dan gula pasir, masak hingga mendidih.
5. Angkat, siap disajikan.

Bubur Presto

Sudah pernah bikin bubur menggunakan panci bertekanan a.k.a Pressure Cooker / panci presto ?

Sebelumnya aku hanya liat Mama bikin bubur dengan panci presto, tapi belum pernha nyoba sendiri, pas ada kesempatan bibik sendiri, Mama malah sedang tidak ada, so aku coba pake cara sendiri.

Alhamdulillah jadi bubur juga, kata adekku sih : "sama kaya bikinan Mama ".

Cara ini relatif lebih hemat waktu dan gas.

Bubur Presto

Resep: Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 1 mangkok 
• 6 mangkok air ( bisa lebih tergantung jenis berasnya )

Cara :

1. Cuci beras, dan tiriskan
2. Masukkan beras dan air ke dalam panci presto, tutup rapat.
3. Nyakan kompor, api sedang, masak hingga terdengar bunyi mendesis.
4. Tunggu beberapa saaat ( sekitar 5 menit ), miringkan katupnya, biarkan hingga bunyi mendesisnya hilang.
5. Buka tutup panci presto, liat keadaan bubur, bila masih berbentuk nasi,  tambahkan kembali air secukupnya ( sebaiknya air panas ), rebus kembali seperti pertama tadi, tapi bila nasinya sudah mulai pecah, tidak perlu ditutup lagi,  aduk sesekali ( api kecil saja  agar tidak gosong ) ,rebus seperti biasa. 
6. Tambahkan bumbu dan bahan pelengkap lainnya, matangkan.

Bubur presto siap disajikan beserta pelengkapnya

bubur ayam minimalis, bawang goreng aja lupa ^^

Catatan :

Takaran air tidak baku, menyesuaikan dengan keadaan beras.
Perhatikan ukuran panci presto dan beras yang kita masak serta jumpah air yang dimasukkan, tinggi air maksimal 1/2 tinggi panci, air bisa dimasukkan bertahap.
Bila masih ada bunyi mendesis JANGAN SEKALI-KALI membuka tutup panci, karna itu pertanda tekanan di dalam panci masih tinggi, bila dibuka saat demikina kemungkinan besar tutup panci bahkan pancinya akan terlempar, BAHAYA.