Susu Beku - saran penyajian -

Es Melon

Es Melon 

Resep : Kamelia @Cozy Kitchen

Bahan :

• Melon, serut kasar
• Sirup Rasa melon
• Jelly rasa melon, serut kasar
• Nata de coco
• Selasih , rendam air panas sebelumnya, tiriskan.
• Air matang

Cara :

1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Simpan dalam kulkas, atau tambahkan es batu bila ingon segera disajikan.

Es Krim

Es krim dengan bahan lain lagi, masih edisi coba-coba.

Kalo yang ini kata adekku rasanya kayak permen alpenliebe, susunya lebih berasa

Es Krim ( tanpa emusifier )

Resep: Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 1 sachet susu dancow full cream bubuk
• 750 ml air matang
• 2 sdm maizena
• 1 sdt agar-agar bubuk
• Gulanya aku lupa berapa banyak ( sesuai selera saja deh )
• 1 butir telur
• 1 sdm margarin

Cara :

1. Campur susu bubuk, maizena, agar-agar bubuk dan gula pasir, aduk rata.
2. Masukkan air dan telur aduk rata, saring, lalu  rebus sambil diaduk terus, masukkan margarin , rebus hingga mendidih.
3. Dinginkan, simpan dalam freezer.
4. Bila sudah padat, blender hingga halus, kembali simpan dalam freezer hingga beku.
5. Blender lagi hingga halus, kembali simpan dalam freezer.
6. Siap disajikan.

Es Krim

Ngga tau ini sukses atau engga, resep ngarang  alias ngayal bin ngasal. Tadinya cuman Syihab dan Zainab yang suka, tapi besoknya pada berebut, Junnah aja bolak balik minta, nah lhoooo.

Lumayan siiih, ga terlalu cepet lumer.

Langsung aja ya

Es Krim ( tanpa emusifier )
Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 600 ml susu cair
• Gula ( lupa berapa banyak ), dicicip aja dulu
• 4 sdm tepung hunkwee ( yang isinya tepung aren )
• 1 butir telur
• 1 sdm margarin
• garam sejumput aja

Cara :

1. Campur semua bahan kecuali margarin, aduk rata, saring.
2. Rebus sambil diaduk, masukkan margarin, lanjutkan merebus sampan mendidih.
3. Angkat, dinginkan.
4. Simpan dlam freezer hingga beku, lalu blender sampai halus.
5. Simpan lagi dalam freezer hingga beku,  dan blender sekali lahi.
6. Simpan kembali dlam freezer, insya Allah siap disajikan.

Es Jeli Keriting

Resep es Jeli biasa saja, hanya jelinya di potong keriting, agar tampil beda.

Es Jeli Keriting
Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :
Jeli rasa mangga , rebus dengan gula , bekukan.
Jeli rasa melon, rebus dengan gula, bekukan.
Nata de coco dan air nya
Selasih rendam air panas hingga mengembang.
Es batu , bila suka

Sirup :

• Air 
• Gula pasir 
• Jeruk lemon atau jeruk nipis
• Garam sedikiiit saja.  

Cara :

1. Buat sirup : rebus air dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, bila sudah agak dingin, beri garam dan perasan jeruk lemon, sisihkan. ( takarannya sesuka hati saja )
2. Potong jeli dengan pisau bergerigi tipis-tipis hingga jadi seperti keriting, sisihkan
3. Masukkan berurutan  jeli melon, nata de coco  dan airnya, jeli mangga dan selasih.
4. Kemudian siramkan sirupnya, tambahkan juga es batu bila suka.
5. Es Jeli Keriting siap disajikan.

Es Teler Minimalis

Jangan salah faham dulu yaaa. Nama minuman ini dikeluargaku memang Es Teler, tapi untuk isian beda banget dengan Es Teler yang dijual diluar itu.

Ini versi sangat minimalis. tapi aku sukaaa banget.
Jadi ingat waktu kehamilan pertamaku , di bulan ke 9 ( waktu itu bulan Ramadhan ), Mama seriiing banget bikin ini untuk buka puasa, hampir tiap hari mungkin. 

Biasanya setelah puas minum, sisanya aku bekukan dalam freezer. Trus aku makan ( karena sudah beku^^ ) tengah malam....waktu itu ga kenal dingin. Masya Allah nikmaaat banget.

Isiannya dari dulu hingga sekarang ya begini-begini saja.

Jadi kalo ada Nangka matang, hampir bisa dipastikan kami bikin es teler ini dulu. Makluuum kami ga di biasakan jajan minuman diluar rumah, jadi yang sederhana seperti inipun terasa sangat nikmat.

Es Teler Minimalis

Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• Nangka matang, potong dadu
• Agar-agar merah dan hijau, potong dadu.
• Selasih , rendam air panas hingga mengembang
• Susu kental manis putih
• Air dingin
• Sirup vanila/cocopandan. sesuai selera
• Es batu

Cara :

1. Campur susu kental manis, air dan sirup, aduk rata.
2. Masukkan nangka, agar-agar dan selasih.
3. Siap di sajikan dengan es batu dalam mangkok  atau gelas saji.

Es Melon

Es Melon 
Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• Buah melon, kerok
• Nata de coco
• Sirup rasa melon.
• Air es
• Es batu 
• Selasih ( terlupa lagi ).

Cara :

1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Sajikan dingin.

Es Buah Tropis

Ini adalah ide abah yang awalnya ku kira akan aneh rasanya. Tapi setelah dicicip....masya Allah segar dan nikmat banget. Apalagi dinikmati saat siang yang panas.

Buahnya metik dihalaman rumah, kalo belimbingnya minta sama tetangga ^^

Bahan :

• Jambu agung / jambu biji merah matang, manis, potong dadu
• Belimbing, matang manis, potong kecil
• Sirsak, matang manis , suwir-suwir
• Simple syrup ( air dan gulpas 1:1 )

Cara :

1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Simpan dalam kulkas.
3. Sajikan dingin.

Cetakan Es/ Puding/Coklat

Es Siwalan Pandan

Mumpung masih di Semarang  sempetin menikmati buah siwalan.

Bahan :

• 10 buah siwalan
• 1 sdt selasih
• 1 lembar daun pandan
• 400 ml air
• 4 sdm munjung gulpas ( sesuai selera )

Cara :

1. Rendam selasih dengan air panas hingga mengembang , sisihkan.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan gulpas dan daun pandan , masak hinga gula larut, dinginkan.
3. Potong - potong buah siwalan, tata di  gelas/mangkok saji, beri selasih  , tambahkan sirup gula tadi dan es batu bila suka.
4. Sajikan dingin.

' es dung-dung ' homemade

Mencoba membuat sendiri es dung-dung ( kayaknya hanya beda nama yah sama es puter ).
Ini masih resep dasar, bila mau rasa lain, sila tambahkan bahan lain, misal nangka / duren / tape, dll

Bahan :

• 400 gr kelapa parut.
• 1 litr air kelapa ( air matang )
• 2 kuning telur , kalo mau lebih lembut tambah aja lagi.
• 6 sdm gulpas. 
• 1 sdm garam
• 3,5 sdm munjung tepung maizena
• 200 ml air matang.

Cara :

1. Buat santan dari kelapa  parut dan air kelapa atau air matang , sisihkan.
2. Campur maizena dan 200 ml air matang, rebus, hingga mengental ( pasta maizena ), sisihkan.
3. Rebus santan hingga hangat sambil di aduk ( JANGAN SAMPAI MENDIDIH ).
4. Masukkan kuning tlur, pasta maizena, garam, gulpas dan sedikit santan yang masih hangat serta bahan lain seperti nangka / duren/tape dll ( bila ingin ).
5. Proses hingga semua bahan tercampur rata.
6. Masukkan sisa santan, proses dengan blender sebentar.
7. Tuang ke dalam wadah.
8. Bekukan dalam freezer
9. Bila sudah beku, proses lagi dengan blender, bekukan kembali ( ulangi seberapa suka ).
10. Siap disajikan.

Rainbow Jelly Drink

Rasanya lucu lhoooo. kayak minuman yang di jual  ituuuuu.
Yang ini versi homemadenya....bikinnya gampaaaaaaaang, cobain deh


Bahan :

• Jelly aneka rasa ( aku pake Nutrijell ), rebus sesuai petunjuk, bekukan dalam kulkas
• Madu ( aku pake madu putih )
• Air jeruk nipis
• Garam
• Air dingin ( air es ) secukupnya .

Cara :

1. Serut Jelly , pisahkan untuk tiap rasa n warna ( aku pake kerokan kelapa muda ).
2. Tata di gelas saji.
3. Beri madu dan air perasan jeruk nipis serta garam sedikiiiiit saja .
4. Tambahkan sedikit air es.
5. Sajikan dengan sedotan.

Es Puter Topping Selai Strawberi

Resep sama dengan resep Es Puter, hanya beda di toopingnya saja.

Es Puter Topping Meises

Resep sama dengan resep Es Puter, hanya beda di toopingnya saja.

Es Puter

Dapat resep es puter dari pak Wied Harry....kayaknya gampang banget n bahannya juga murah, mana sehat pula.....langsung deh jajal.....masya Allah....beneran enak lho.....serasa kembali ke masa kecil. Senangnyaaaaaa.......Rasanya ngga berlebihan, pas....

Bahan :

• 1 butir kelapa ( kurln 400 gr ), parut
• 850 ml air kelapa ( bisa pakai air matang biasa )
• 150 ml air matang
• 3 sdm maizena
• 5 sdm gula ( bila suka manis bisa di tambah lagi )
• Sejumput garam
•  Sagu mutiara rebus

Cara :

1. Buat santan dari kelapa parut dan air kelapa, sisihkan.
2. Campur air dan maizena, aduk rata, masak hingga mengental, dinginkan .
3. Masukkan sebagian santan dan adonan maizena tadi ke dalam blender atau mixer , tambahkan gula dan garam, proses hingga semua tercampur rata.
4. Masukkan sisa santan, aduk rata.
5. Bekukan di dalam  frezeer.
6. Bila sudah beku, keruk es puternya, proses lagi dalam blender atau mixer.
7. Ulangi  step 5 dan 6 bila suka.
8. Es puter siap di sajikan dengan sagu mutiara rebus.

Resep dari pak Wied esnya ditambah kelapa muda keruk dan kacang mete yang dimasukkan ke dalam adonan setelah smua proses selesai , sebelum dibekukan untuk terakhir kali.

Es Krim Ubi Ungu

 

 Resepnya mba Westri Widhi Rahmat

Bahannya di sesuaikan dg yg ada d rumah, jadilah spt d bawah ini :

Bahan :

• 250gr ubi ungu kukus n lumatkan
• 750 ml susu UHT plain
• 1 telur kocok lepas
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2sdm munjung maizena (larutkan dengan secangkir air panas)
• 4,5 sdm gula

Cara :

1. Masak susu  n ubi sampai ubi tercampur sisihkan.
2. Tuang sbagian adonan  hangat dengan telur kocok, aduk cepat
3. Campur larutan ubi, susu telur n larutan maizena sambil dimasak sebentar sampai mengental. Dinginkan sebentar, tambah air jeruk nipis.
4. Mixer 15' dengan kecepatan tinggi sampai mengembang n kental.
5. Masukkan freezer sampai setengah beku, mixer lagi sampai jd krim, masukkan freezer lagi. Siap dinikmati.

ES BURJO

Aku suka banget es burjo ini, karena kacang ijonya lebih  banyak jadi  lebih berasa berasa.Bikinnya juga mudah banget,tinggal campur, bungkus, masukkan freezer.

Bahan:

• Bubur Kacang hijau, resep lihat di sini
• Air Gula ( takarannya sesuai selera aja, pokoknya jadinya lebih manis dari bubur kacangnya sendiri ).
• Plastik es/plastik klip ( tapi yang ukurannya ngga besar )/ cetakan es loli.

Cara:

1. Campur bubur kacang hijau dengan air gula, aduk rata.
2. Tuang dalam plastik es/klip/cetakan es loli.
3. Bekukan dalam freezer.
4. Sajikan dalam keadaan beku.

Es Nangka Sederhana

Bahan :

• 1/2 kg Nangka. potong dadu
• Agar-agar merah dari 1/2 sachet agar-agar bubuk,potong dadu
• Agar-agar hijau dari 1/2sachet agar-agar bubuk, potong dadu
• 1 sdm selasih,remdam air panas hingga mekar
• SKM putih, secukupnya sesuai selera
• sirup vanila ,secukupnya sesuai selera
• Air es secukupnya
• Es batu bila suka

Cara :

1. Campur SKM putih ,sirup vanila dan air es,aduk rata,jangan lupa cicipi ya
2. Masukkan nangka,agar-agar dan selasih dalam mangkok besar,beri es batu, siram dengan sirup susu tadi.
3. Siap di sajikan.

atau

1. Masukkan secara berurutan : agar-agar hijau, nangka, agar-agar merah dan terakhir selasih dalam gelas saji.
2. Tuangi secara berurutan : sirup vanila, SKM dan terakhir air es,beri beberapa blok kecil es batu, sertakan sebuah sendok yang sesuai,
3. Siap disajikan

Panduan Menu Ramadhan Selera Banjar

Request seorang teman, barakallahu fiiha, susah juga sih, tapi Alhamdulillah akhirnya bisa di selesaikan.
Ga 100 % sajian khas Banjar juga siiih, paling tidak di menu utama dan kue-kuenya insya Allah Banjar punya ( edisi home sick sekalian )
Semoga berkenan...

BUKA	MAKAN MALAM	SAHUR	LAIN-LAIN
CENDOL BARAS TAPAI LAKATAN	URAP, AYAM GORENG MANIS	BAUNG MASAK KECAP	AMPARAN TATAK
ES RUMPUT LAUT	GANGAN KASISAP, IWAK KARING	BISTIK AYAM	GIGICAK/GAGICAK
ES NYIUR	SOTO BANJAR	TELANG MASAK ASAM	KOLAK PISANG KOLANG KALING
ES TELER ( NANGKA, AGAR-AGAR)	OSENG TARUNG HINTALU, PATIN BASANGA	PATIN PAIS MANIS	BUBUR KACANG HIJAU
JUS JERUK	GANGAN KARUH IWAK HARUAN	MASAK HABANG HARUAN + HINTALU	KARARABAN
SOP BUAH	GARIH BATANAK	HINTALU BADADAR, MIE GORENG	PUTRI SELAT
ES TIMUN	OSENG KANGKUNG, PATIN BAPANGGANG	SOP HUNDANG	PAIS PISANG
ES POCONG	GANGAN RABUNG, SALUANG BASANGA	KARIH AYAH	BUBUR GUNTING
ES BUAH	GANGAN ASAM IWAK HARUAN	SAMBAL GORENG HATI	BINGKA KENTANG
JUS ALPUKAT	OSENG PAPARI, SAPAT SIAM BABANAM	MANDAI BASANGA, PAKASAM	KOKOLEH
ES PUTAR	GANGAN SOP	GARAMBAS	SARI MUKA
CENDOL SAGU TAPAI GUMBILI	BILUNGKA BAKUKUR, IWAK KARING	BAUNG PAIS KUNING	BINGKA BARANDAM
ES MUTIARA	GANGAN MANIS, PUPUYU BASANGA	SOP KULAT	KOLAK GUMBILI
ES NYIUR GULA HABANG	OSENG KAMBANG KASTELA, SAPAT SIAM BASANGA	OPOR AYAM TARUNG	PAIS SAGU
ES KOPYOR SINTETIS	LODEH NANGKA, AYAM GORENG	SOP IKAN MAS	AGAR-AGAR GULA HABANG
ES CINCAU	OSENG SULUR, PEDA BASANGA	NASI GORENG, HINTALU MATA SAPI	BUBUR SAGU
PISANG SANTAN DINGIN	BISTIK DAGING, SELADA BANJAR	PATIN PAIS BALOMBOK	PURACIT
JUS MANGGA	GANGAN HUMBUT, HARUAN BABANAM	IWAK WADI BASANTAN	APAM PUTIH, SARIKAYA DURIAN
ES CAMPUR	GANGAN KALADI, PEDA BABANAM	IWAK RABUK	GUGUDUH TIWADAK
ES TEH LEMON	OSENG TEMPE, AYAM TEPUNG	SAMBAL GORENG HUNDANG	HUNTALU KARUANG
ES MANOHARA	LALAPAN, BAWAL BAPANGGANG	OSENG HUNDANG PAPAY	LAPIS INDIA
JUS MELON	GANGAN KALALAY, NILA BASANGA	PATIN ASAM MANIS	RANDANG
ES BLEWAH JELI	GANGAN NANGKA BASAHANG, BIAWAN BABANAM	KAPAYANG, IWAK KARING	ROTI PISANG
ES TEBAK	OSENG TEMPE,	IWAK WADI MASAK ASAM	PAIS WALUH
ALPUKAT KOPYOR	TARUNG BABANAM BASANTAN, BANDENG PRESTO GORENG	CUMI ASAM MANIS	PISANG GORENG
JUS NANAS SANTAN	GANGAN PUCUK WALUH, ITIK PANGGANG	JARUK TARAP BASANGA, IWAK KARING SAPAT	DADAR GULUNG
JUS SEMANGKA	OSENG PETAI DAGING	BAUNG PAIS MANIS	SARI PANGANTEN
ES TIMUN MADU JERUK	GANGAN TUMIS, AYAM BAPANGGANG	HUNDANG ASAM MANIS	AGAR-AGAR TAPAI LAKATAN & TAPAI GUMBILI
ES BILUNGKA BANAR	GADO-GADO	SATE AYAM	APAM BARABAI
ES MELON MADU JERUK NIPIS	SAMBAL GORENG MANDAI, AYAM POP	PEDA PAIS BALOMBOK	WADAI LAPIS KAKAO