Rabu, 22 Maret 2017

Tostones





Tostones atau patacones , ternyata adalah pisang ( yang saya tangkap sih pisang mengkal ) penyet yang digoreng 2 kali. Jadi ingat Sanggara Peppe deh .

Gorengannya orang Puertorico , Guuatemala , Nicaragua Cuba , Dominican Republic dan  Venezuela . Di Honduras  dikenal dengan nama Tajadas . Kalau di Cuba namanya  adalah Tachinos atau Chatinos , kalo di Republik Dominika namanya adalah Fritosverdes , di Haiti namanya adalah Bananespez√©  dan  Patacones untuk kawasan Colombia , Panama, Peru , Venezuela , Costarica  dan Ecuador .

Cara bikinnya gampang insyaa Allaah, hanya pisang mengkal ( masih keras ) yg sudah dikupas, trus dipotong agak tebal. Lalu digoreng sampe agak kuning, lalu di angkat dulu dan ditiriskan. Trus di penyet. Mereka punya alat khusus sih, namanya Tostonera . Tapi saya penyet pake pantat cobek kayu. Sama aja hasilnya. Trus digoreng sampe garing, tp tengahnya masih ada lembutnya gitu ( yg saya bikin ). Makannya dengan ditabur garam halus. Dah gitu aja.

Enak ?... enaklaaaah. Cobain deh

Roti Ubi



Roti Ubi ( baking pan ukuran 28 cm )
Resep : Kamelia @Cozy Kitchen

Bahan A :
250 gr ubi jalar , rebus / kukus, lumatkan ( timbang tanpa kulit )
250 gr tepung protein tinggi, bila suka boleh campur dengan  2 sdm  susu bubuk

Bahan B :
2 sdt ragi instan
100 ml air hangat
4 sdm gulpas
1 telur
1/2 sdt garam
Bahan C :
2 sdm margarin

Olesan : kuning telur

Campur bahan A kec garam, aduk rata. Masukkan garam, aduk.
Masukkan tepung dan ubi bergantian dlm 2 tahap, sambil diaduk manual, bisa dengan tangan atau sendok kayu.
Bila sudah rata masukkan margarin, aduk atau uleni ringan, cukup hingga rata saja .
Tutup wadah dan istirahatkan hingga mengembang 2 kali lipat.
Taburi meja dengan sedikit tepung, keluarkan adonan, tekan-tekan hingga kempes. Bagi jadi beberapa bagian ( tergantung keinginan ). Beri isian bila suka, bulatkan.
Susun dlm #bakingpan yg sdh dioles margarin.
Panaskan alas baking pan.
Kira2 10 menit kemudian olesi permukaan roti mentah dgn kuning telur, kemudian panggang roti dgn api kecil hingga matang.
Di menit-menit terakhir bila permukaannya masih berwarna pucat maka api bisa dibesarkan sedikit dan tunggu sekitar 5 menit.

Bistik Ayam



Masih resep yg dulu, hanya kalo biasanya bawangnya saya goreng dulu, maka yg ini bawang mentah saja.  Rasa tidak jauh berbeda.

Titip pesan :

Karena RASA itu relatif, maka jangan kaget kalau ternyata sajian kami tidak cocok dilidah Anda.

Karena rejeki itu bukan kita yang mengatur, maka jangan putus asa bila belum terlihat hasil nyata.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...