Senin, 25 April 2016

Ayam Percik Kelantan


Ayam Percik Kelantan
Sumber : T.S Dharmaputra
Modif : Kamelia @Cozy Kitchen

Bahan :
  • 800 gr ayam muda , potong 4 ( saya 2 dada ayam ukuran besar )
  • 200 ml santan dari 200 gr kelapa ( saya 400 ml dari 1 butir kelapa )
  • 1 sdm gula ( saya sesuaikan dengan selera saya )
  • 1 sdt air asam jawa ( saya 2 sdm )


Bumbu halus :
  • 2 siung bawang putih ( saya 4 butir )
  • 8 butir bawang merah ( saya 5 butir )
  • 5 sm kunyit ( saya 1 sdt kunyit bubuk )
  • 150 gr cabai merah ( saya 4 sdm pasta cabe homemade )
  • 1/2 sdt terasi ( saya 1 sachet terasi )
  • 1 sdt garam ( saya sesuaikan dengan selera saya )


Cara :
  1. Panggang ayam hingga 1/2 matang.
  2. Campur bumbu halus dengan santan, gula dan air asam.
  3. Masukkan ayam. masak hingga santan mengental dan ayam empuk.
  4. Panggang ayam ( saya panggang dengan double pan ) hingga kecokelatan sambil diperciki santan .
  5. Angkat dan sajikan  

Nasi Bukhari


بسم الله الرحمن الرحيم

Kemaren itu sempat beli bumbu masak yang katanya itu adalah bumbu ( rempah yang sudah dihaluskan ) untuk nasi bukhari. Yang saya bikin rasanya sudah lebih ngIndonesia, rasanya ga se- "pahang" ( bahasa Banjar untuk rasa dan aroma bumbu yang  kuat/nendang ) nasi bukhari yang sempat saya cicip dulu. 

Saya bikin sepraktris mungkin, pake magic com. Di resep-resep yang saya baca, mereka pake tomat segar di nasinya. Tapi saya pindah tomatnya ke acar ^^. Jadi nasi bukhari yang saya bikin ini ala Cozy Kitchen aja lah. 

Nasi Bukhari ala Cozy Kitchen

Bahan :
  • Beras ( saya pake beras pera, spt untuk nasi goreng ), cuci, tiriskan.
  • Ayam , cuci, potong sesuai selera.
  • Wortel, potong sesuai selera
  • Bawang bombay, iris.
  • Bawang putih, iris.
  • Bumbu nasi bukhari 
  • Saus tomat ( saya pake sedikit saja )
  • Gula, garam dan merica bubuk.
  • Minyak goreng dan sedikit margarin untuk menumis.
  • Air.


Pelengkap :
  • Acar timun tomat.
  • Bawang goreng.


Cara : 
  1. Panaskan minyak goreng dan margarin, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum.
  2. Lalu masukkan bumbu nasi bukhari dan ayam, aduk rata.
  3. Masukkan beras, air, wortel, bumbu yang ditumis beserta ayamnya, saus tomat, gula, garam dan merica bubuk ke dalam panci magic com.
  4. Masak hingga matang ( aduk sesekali ).
  5. Sajikan dengan acar dan taburan bawang goreng.

Sop Telur Puyuh

P

Titip pesan :

Karena RASA itu relatif, maka jangan kaget kalau ternyata sajian kami tidak cocok dilidah Anda.

Karena rejeki itu bukan kita yang mengatur, maka jangan putus asa bila belum terlihat hasil nyata.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...