Untuk Basumap ( lagi )

Karena kemaren Untuk Basumapnya pakai sisa adonan Pizza Manis ngga dapat banyak,
Kali ini mau bikin lagi. Tadinya mau pakai kompisisi bahan yang sama , tapi karena ternyata tepung Cakranya tingga dikit, jadi di campur dengan tepung protein sedang saja.  Selain itu susunya kali ini aku pakai SKM putih, jadi gulanya dikurangin sedikit dari resep sebelumnya.

Untuk Basumap
Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan : 

• 150 gr tepung protein tinggi ( misalnya :cakra  dari Bogasari )
• 150 gr tepung protein sedang ( misalnya : segitiga biru dari Bogasari )
• 65 gr gula pasir
• Vanili sedikit saja
• 1 sendok makan ragi kering instan
• 80 ml minyak goreng
• 1 sachet SKM putih
• Air dingin ( dari kulkas ) secukupnya 
• Garam sedikit saja

Isian :
Unti/Inti/Hinti kelapa

Cara :

1. Campur semua bahan kering ( kecuali garam ) aduk rata.
2. Campur SKM dan air dingin , total cairan kurleb 180 ml 
3. Masukkan 1/2 bagian cairan, aduk seadanya
4. Masukkan minyak goreng, aduk seadanya.
5. Masukkan garam, aduk sambil di uleni .
6. Uleni adonan sambil ditambah sisa air secara bertahap, sesekali dibanting hingga adonan kalis dan elastis.
7. Bulatkan adonan istirahatkan dalam wadah cukup besar, tutup dengan kain lembab ( agar permukaannya tidak kering ).
8. Tunggu hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
9. Siapkan dandang, lapisi tutupnya dengan kain bersih. 
10. Bagi adonan jadi beberapa bagian ( terserah mau besar atau kecil ), beri isian 
11. Tutup dan bulatkan ,  alasi dengan kertas roti atau daun pisang, istirahatkan sebentar kembali hingga adonan kembali mengembang.
12. Bila air kukusan sudah mendidih ( api sedang saja ), kukus untuk kurleb 15 menit.
13.  Angkat. Siap disajkan.