Kue Lapis Gula Durian

Menghabiskan stok gula durian tahun lalu, rencana awal mau dibuat semacam kue lumpur, ternyata cetakan saya lengket, jadi balik arah dikukus saja.

Kue Lapis Gula Durian
Resep : Kamelia @Cozy Kitchen

Bahan :

• 7 sdm penuh gula durian ( gula merah yang direbus dengan daging buah durian )
• 1 sdm gula pasir
• 6 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung hunkwee
• 1 butir telur
• 1/2 sachet kecil santan kara
• 400 ml air
• 1/3 sdt garam

Cara :

1. Campur santan kara dan air, aduk rata.
2. Tambahkan telur dan garam, aduk rata.
3. Ambil sedikit tambahkan  tepung beras dan hunkwee, aduk dan saring.
4. Terakhir masukkan gula durian, aduk rata.
5. Siapkan dandang , lapisi tutupnya dengan kain bersih.
6. Panaskan dengan api sedang.
7. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng.
8. Lapisi dengan plastik.
9. Bila air kukusan sudah mendidih, letakkan loyang lalu tuang kurleb100 ml adonan, tutup.
10. Lakukan bertahap dengan jeda kurleb 5 menit.
11. Setelah lapisan terakhir dituang kukus kurleb 15 menit.
12. Angkat dan sap dipotong saat sudah dingin.

Saya menggunakan loyang brownies.

Bolu Kukus Semangka ( malu-malu )

Kue Sakura Gula Merah

Pesanan untuk pengajian pekan lalu.

Pao Goreng

Bolu Gulung Cokelat Keju ( PR DA, Janiari 2014 )

Bismillah

PR DA, Januari 2014
Tema: Cake / Bolu Tanpa Bahan Tambahan Pangan
Oleh : Kamelia Marfuah

Coba modif sedikit resep bolu gulung idealisku dulu : Bolu Gulung Kejub SDM ku.
Kali ini ga pake tepung terigu, aku pake tepung aren dan tepung beras.

Melengkapi "idealisme" nya, aku gunakan minyak goreng.

Ternyata cokelatnya ga begitu berasa, kurang banyak mungkin ya ^^

Tanpa emulsifier membuat bolu gulung ini boros telur.
Tapi gpp lah, semoga bisa jd alternatif untuk yg mau mendhindari penggunaan BTP.

Bolu Gulung Cokelat Keju
Resep : Kamelia @CozyKitchen

Bahan :

• 2 butir telur
• 4 kuning telur
• 5 sdm munjung gula pasir
• Sedikit garam
• 4 sdm munjung tepung aren
• 2 sdm munjung tepug beras putih
• 2 sdm peres cokelat bubuk
• 8 sdm minyak goreng
• 50 gr keju cheddar, parut
• Meises secukupnya

Cara :

1. Kocok telur, kuning telur, gula dan garam hingga mengembang, kental berjejak ( speed tinggi) .
2. Turunkan ke speed rendah, masukkan tepung beras, tepung aren dan cokelat bubuk yg sdh di ayak, kocok hingga rata ( jgn lama) .
3. Matikan mixer, tusmg minyak goreng, aduk balik hgg rata.
4. Masukkan ½ bagian keju, aduk.
5. Tuang ke loyang 25 x 25 yg sdh dioles minyak dasarnya lalu lapisi dgn kertas roti,ratakan.
6. Tabur sisa keju di atasnya.
7. Kukus hingga matang.
8. Angkat, segera balik loyang ,keluarkan bolu, lepaskan kertas roti.
9. Taburi meises, segera gulung dan rapatkan.
10. Dinginkan.
11. Siap disajikan.

Bolu Keju Kukus ( PR DA, Januari 2014 )

Bismillah

PR DA, Januari 2014
Tema : Cake/ Bolu tanpa Bahan Tambahan Pangan

Setelah setoran pertama pake resep yg secara teori minim resiko gagal, untuk setoran ke dua aku pake teknik sponge type cake. Agak - agak menaikkan adrenalin juga ^^.

Mengombinasikan bbrp teknik dan teori, untuk mempermudah ( irit waktu, listrik) saat pengocokan dan pengukusan.

Modif resep yg biasa ku pake untuk bolkus polkadot dan bolu cornetto.
Agar sdkt lbh menarik, di beri remahan oreo.

Bolu Kukus Keju
Resep : Kamelia @CozyKitchen

Bahan :

• 2 butir telur
• 1 kuning telur
• 100 gr gula pasir
• Sejumput garam
• 90 gr tepung terigu pro- ren, ayak.
• 40 gr keju cheddar , parut
• 50 ml minyak goreng.

Topping ( boleh d skip atau diganti dgn yg lain) :

• 3 keping biskuit oreo, remukkan hingga cukup halus.

Cara :

1. Siapkan loyang kotak, ukuran 16 x 16, olesi minyak goreng lapisi dasarnya dgn kertas roti.
2. Rebus air secukupnya ( dlm panci yg besarnya kira2 cukup untuk meletakkan mangkok mixer tp magkoknya tdk masuk ke dlm panci ) tunggu hingga mendidih.
3. Siapkan dandang ( lapisi tutupnya dgn kain bersih) atau klakat, api sedang.
4. Masukkan gula dan telur serta kuning telur, tambahkan garam ke dalam mangkok mixer.
5. Angkat panci yg berisi air yg sudah mendidih, letakkan mangkok berisi gula dan telur, kocok hingga telur terasa agak hangat.
6. Angkat panci berisi air, lanjutkan mengocok hingga kental berjejak.
7. Turunkan kecepatan mixer bertahap hingga ke speed terendah.
8. Masukkan tepung bertahap, kocok hingga rata.
9. Matikan mixer.
10. Masukkan keju parut, aduk seadanya.
11. Tuang minyak goreng, aduk balik hingga rata.
12. Tuang 1/2 bagian adonan, taburi permukaanya dgn remahan biskuit, kukus 5 menit ( api sedang cenderug kecil ), buka tutup dandang/ klakat sebentar, kukus lg kurleb 10 menit.
13. Angkat loyang, tuang sisa adonan, taburi dgn remahan biskuit, kukus kembali.
14. Setelah 5 menit, buka tutup dandang/ klakat sebentar, tutup kembali, lanjutkan mengukus kurleb 15 menit, tes tusuk.
15. Angkat dan dinginkan.
16. Keluarkan dr loyang, siap disajikan

Bolkus Strawberi ( PR DA, Desember 2013)

Bismillah 

PR DA, Desember 2014
Tema : Sponge Type Cake
Oleh : Kamelia Marfuah

Setoran ke 3 , bikin yg versi kukus. Mirip apam polkadot ( motif strawberi ) yg sempat tenar bbrp waktu lalu ya ^^

Naaah.. yg ini versi tanpa emusifier, menggunakan telur suhu ruang, bisa pake GFF, tanpa margarin ( pake minyak goreng saja ), soal motif dan rasa terserah saja.

Ini sekalian untuk snack di sekolah Saif- Syihab .

Bolkus Strawberi
Resep : Kamelia @CozyKitchen

Bahan :

• 2 telur
• 1 kuning telur
• 100 gr gulpas
• 90 gr terigu pro- ren ( boleh diganti dgn gff / tepung beras campur ).
• 10 gr susu bubuk
• sejumput garam
• 40 ml minyak goreng.
• Pasta strawberi secukupnya ( td sptnya terlalu sedikit )
• Setetes Pewarna makanan hijau.

Cara :

1. Ayak tepung dan susu, sisihkan
2. Siapkan muffin tray, alasi dgn paper case.
3. Siapkan dandang, lapisi tutupya dgn kain bersih. Panaskan, api sedang.
4. Kocok telur, kuning telur, gula dan garam hingga kental berjejak ( mangkok ku letakkan diatas panci berisi air panas / baru mendidih ) , speed naik bertahap hingga tertinggi 
5. Setelah adonan kental berjejak,sisihkan panci berisi air panas td, turunkan speed bertahap hingga terendah,masukkan susu dan tepung bertahap, kocok hingga rata.
6. Matikan mixer.
7. Tuang minyak, aduk balik hingga rata.
8. Ambil 1/2 sdm adonan masukkan ke piping bag.
9. Ambil 1 sdt adonan beri pewarna hijau, aduk rata, masukkan ke piping bag.
10. Beri pasta strawberi ke sisa adonan ( td spt terlalu sedikit) , aduk balik hingga rata.
11. Tuang adonan dgn ice cream scoop ( agar lbh mudah ) , jangan terlalu penuh .
12. Beri titik2 dgn adonan yg tanpa warna.
13. Buat motif untuk daunnya dgn adonan hijau, cukup garis2 saja. 
14. Kukus kurang lebih 10 menit, tes tusuk.
15. Angkat , dinginkan.
16. Siap disajikan.

Bolu Corneto

untuk cetakan aku pake kertas roti di potong segitiga lalu di bentuk seperti cone es krim, rekatkan dgn selotip. tancapkan di lubang lubang pada klakat.

pastikan cone ini bisa berdiri kokoh, karena pada beberapa kali percobaan memang roboh, akhirnya adonan tumpah, tapi insya Allah kalo lapia 2, sdh cukup kokoh, lebih bagus bila pake cetakan yg bentuk kerucut juga , dari bahan aluminium ( lupa nama kuenya ).

resepnya bisa pake resep favorit masing2, aku pake resep ini, ini juga kupake utuk bolkus fancy, cup cake, dan yg semisal, aku pilih ini krn ga pake BTP., kecuali, vanili, pasta dan pewarna, untuk pasta bisa di ganti pake coklat bubuk yg di kasih air panas, aduk rata, atau pake kopi , untuk pewarna pink, sebenarnya bisa pake angkak, tp krn kepepet, jadi ga sempat bikin.

Selamat mencoba,...mudah koq, hanya agak ribet saja ^^

1 resep ini bisa untuk 16 buah , insya Allah

Bolu Corneto ( bolu es krim )
Resep : Kamelia @Cozy Kitchen

Bahan :
2 telur
1 kuning telur
6 sdm munjung gulpas
Garam sedikit
Vanili kristal sedikit ( bisa di skip)
8 sdm munjung tepung terigu protein rendah ( ayak)
8 sdm minyak goreng
pasta moka dan pewarna pink ( punyanya cuman itu, silahkan pake yg lain )

topping :
DCC, tim hingga lumer
Trimit

cara :
1. kocok telur, kutel, gulpas, garam dan vanili hingga kental berjejak ( dr speed rendah naik bertahap hingga tinggi ).
2. turunkan lg bertahap hingga ke rendah, lalu masukkan tepng bertahap, bila sdh rata, matikan mixer.
3. tuang minyak goreng, aduk balik hingga rata.
4. ambil 1/3 adonan, masukkan ke piping bag potong ujungnya, semprotkan adonan ke cone. kukus dalam klalat yg sdh panas, [pake api sedang saja. waktunya paling lama 5 menit.
5, sementara menunggu ambil lagi adonan beri pasta moka, masukkan ke piping bag, sisihkan.
6. angkat sarangan klalat, semprotkan lg adonan moka, kukus lg.
7. sisa adonan beri pewarna pink, masukkan juga ke piping bag, sisihkan.
8. angkat lagi sarangan klakat, semprotkan adoann pink, kukus lagi hingga matang.
9. angkat dan dinginkan.
10. lepaskan kertas rotinya, hias dengan coklat cair dan taburi dgn trimit.
11. siap disajikan.

Catatan : Bila ingin menggandakan resep, tambahkan emulsifier kurang lebih 1/2 sdt / resep , karena adonan akan menunggu/antri lebih lama , tanpa bantuan emusifier adonan akan mudah sekali turun, kue beresiko bantat

Brownies Kukus - snacks SDQ Ummul Qura Amuntai -

Kue Lapis Kakao - snacks SDQ Ummul Qura Amuntai -

Kali ini snack nya yang tanpa telur, tanpa gluten, semoga anak-anak suka.

Kue Lapis Kakao
Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 110 gr tepung beras 
• 1 sdm munjung tepung tapioka.
• vanili kristal ( sedikit aja )
• 2 sdm cokelat bubuk.
• 600 ml santan dari 1/2 kelapa( 200 gr )
• 150 gr gula pasir

Cara :

1. Siapkan dandang, lapisi tutupnya dengan kain bersih, nyalakan api sedang.
2. Siapkan loyang, olesi dengan sedikit minyak dasar dan sisinya, lapisi dengan palstik tahan panas.
3. Campur tepung beras dan tapioka, aduk rata, sisihkan
4. Rebus santan dan gula pasir sambil diaduk terus sampai gula larut dan santan panas, ga usah sampai mendidih.
5. Tuang santan yang panas tersebut ke tepung beras sedikit deni sedikit sambil diaduk, saring agar adonan licin.
6. Bagi 2 adonan ( masing2 kurang lebih 400 ml ).
7. 1 bagian bari vanili krista, aduk rata, sisihkan ( adonan putih )
8. 1 bagian lagi, ambil 5 sdm , aduk dengan coklat bubuk hingga jadi seperti pasta cair, lalu tuang ke adonan, aduk rata ( adonan cokelat ).
9. Masukka loyang ke dalam dandang yang sudah panas, tuang 50 ml adonan  cokelat, kukus kurang lebih 5 menit.
10. Tuang 50 ml adonan putih, kukus lahi 5 menit.
11. Demikian selang seling hingga selesai, setelan lapisan terakhir masuk, kukus kurang lebih 20 menit.
12. Angkat dan dinginkan.
13. Sian di potong dan disajikan.

Catatan :

• Aku pake loyang 16, hasilnya kurang tinggi, jadi bila ingin  hasil lebih tinggi., gunakan loyang yang lebih kecil.
• Potong kue dengan pisau plastik atau pisau stainles tapi lapisi dengan plastik agar tidak lengket.
• Tepung beras bisa ditambha hingga 120 gr, hasilnya lebih padat, tapi lebih mudah saat di potong. Insya Allah

Cup Cake Tape Kukus - snacks SDQ Ummul Qura Amuntai -

Cup Cake Tape Kukus
Sumber : Sajian Sedap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 85 gram margarin 
• 100 gram tape singkong 
• 5 butir telur 
• 85 gram gula pasir 
• 1 sendok teh emulsifier (aku ga pake) 
• 100 gram tepung terigu protein sedang 
• 2 sendok makan susu bubuk ( aku ga pake )
• 1/2 sendok teh baking powder ( aku ga pake )

Cara membuat:

1. Kocok margarin hingga lembut. Tambahkan tape singkong. Kocok rata. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sedikit-sedikit sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang sedikit adonan telur ke dalam campuran margarin. Tuang kembali ke  dalam campuran telur sambil diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang muffin yang dialas cup kertas. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.

Untuk 16 buah ( aku jadi 18 buah )

Bolu Kukus Santan - Pandan Moka -

Bolu Kukus dengan metode sponge cake, menggunakan santan instan sebagai pengganti margarin.
Dengan aroma pandan dan moka, kombinasi aroma yang aku suka.

Bolu ini lembut, mengembang dengan baik, meskipun tanpa emulsifier dan bahan pengembang lainnya.
Motif dan rasa/aroma bisa disesuaikan sesuai selera.

Bolu Kukus Santan

Resep: Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 3 butir telur ukuran sedang
• 120 gr gula kastor ( gula putih dengan butiran halus ).
• Sejumput garam
• 120 tepung terigu protein rendah
• 1 sachet kecil santan instan ( aku pake merk Kara, kemasan isi 65 ml )
• Pasta pandan dan moka secukupnya.

Cara :

1. Siapkan loyang bulat 18 cm, laposi dasarnya dengan kertas roti, olesi sisinya dengan margarin, tipis saja.
2. Siapkan dandang, lapisin tutupnya dnegan kain bersih, nyalakan api sedang.
3. Kocok telur dan gula pasir serta garam hingga mengental,  kental berjejak, warna agak putih.
4. Masukkan tepung bertahap, kocok dengan kecepatan terendah ( mixer ).
5. Bila sudah rata, matikan mixer, tuang santan, aduk balik hingga rata.
6. Ambil 1/3 adonaan beri pasta moka aduk balok hingga rata.
7. Sisa adonan tambahkan pasta pandan, aduk balik, bingga rata.
8. Tuang 1/3 bagian adonan pandan dan moka bergantian, buat pola dengan lidi bersih.
9. Hentakkan loyang, agar bolu tidak berpori besar.
10. Kukus dalam dandang yang sudah mendidih airnya, kecilkan sedikit apinya, agar permukaan bolu tidak bergelombang.
11. Kukus kurang lebih 25 - 3 menit ( hingga matang ), tes tusuk untuk memastikan kematangan.
12. Keluarkan dari dandang, tunngu hingga sisi bolu lepas sendiri dari loyang.
13. Keluarkan bolu dari loyang, siap disajikan.

Brownies Kukus Empuk ( tanpa emusifier )

Nyobain bikin brownies yang ngga padat. Alhamdulillah hasilnya lumayan, empuk sampe 2 hari disuhu ruang, ada beberapa buah  aku coba masukkan kulkas ( hari ke 3 ), trus dikukus sebelum disajikan, browniesnya tetap empuk seperti baru matang.

Padahal tanpa emulsifier dan pengembang lain lho. Alhamdulillaahilladzi bi ni'matihi tatimmus-shaalihaat.

Tapi browniesnya ku bikin model cup cake, biar ga perlo di potong-potong lagi, masing-masing dapat bagian sama, ngga ada yang iri lagi kalo ada yang dapat potongan lebih besar ^^

Browniesnya ga di kasih topping apa-apa, sudah enak banget, sayang kalo ti tambah macam-macam, nanti jadi samar enaknya.

2 hari berturut-turut Saif & Syihab bawa bekal ini ga protes^^

1 resep ini bisa jadi 20 buah. insya Allah

Brownies Kukus Empuk

Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 3 butir telur
• 8 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• 5 sdm munjung tepung terigu protein rendah
• 2 sdm coklat bubuk
• 50 gr DCC
• 100 ml minyak goreng

Cara :

1. Siapkan dandang /klakat ( bila menggunakan dandang maka lapisi tutupnya dengan kain bersih ). Nyalakan api
2. Tim DCC hingga leleh, campur dengan minyak goreng, aduk rata, sisihkan.
3. Campur tepung terigu dan coklat bubuk, ayak, sisihkan.
4. Kocok telur, gula pasir dan garam hingga kental berjejak.
5. Turunkan kecapatan mixer, masukkan campuran tepung dan cokelat bubuk bertahap, kocok hingga rata.
6. Matikan mixer, tuang campuran DCC dan minyak aduk balik hingga rata.
7. Siapkan cetakan muffin , beri paper cup, tuang adonan tapi jang sampai penuh.
8. Ketuk-ketuk/ hentakkan cetakan agar udara yang terperangkan keluar ( step ini belum sempurna kulakukan, dan hasilnya permukaan browniesnya ga mulus ).
9. Kukus dalam dandang/klakat yang sudah cukup panas, hingga matang, 10- 15 menit ( gunakan api sedang cenderung kecil ).
10. Angkat, siap disajikan.

warna browniesnya beda yah ^^...itu karena tempat jeprat jepret nya juga beda.

Bolu Marmer Kukus

Untuk Bekal Saif dan Syihab, yaaa sekaligus untuk kudapan di rumah.
Memang bikin sedikit meskipun ada 9 orang di rumah, kadang 10 orang, maksudnya bira masing-masing ga bisa makan banyak-banyak, tiap hari bisa gonta-ganti kuenya

Resepnya sama dengan Bolu Marmer ala Double Pan.

Bolu Marmer Kukus
( sponge cake )
Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 3 butir Telur utuh
• 140 gram Gula pasir
• secubit garam
• 150 gram Tepung terigu protein rendah
• 1 sdm susu bubuk
• 115 ml Minyak goreng
• 1 1/2 sdm coklat bubuk + 5 sdm air hangat, aduk rata, jadikan pasta.

Cara :

1. Campurkan telur ,gula dan garam , kocok hingga kental berjejak dan mengembang, warna off white.
2. Turunkan kecepatan mixer ( paling rendah ) masukkan tepung terigu dan susu bubuk bertahap , kocok hingga cukup rata.
3. Tuang minyak goreng, aduk balik hingga rata.
4. Bagi 2 adonan, salah satunya beri pasta , aduk balik agar rata.
5.Masukkan adonan ke loyang yang sudah di olesi margarin , tuang adonan bergantian secara bertahap.
6. Kukus dalam dandang pasan dengan api sedang hingga matang.

Pao Isi Cokelat

Nyobain bikin bakpao/pao dengan terigu protein rendah, ketinggalan kereta lagi ^^

Pao Isi Cokelat

Resep dasar : cikciks.multiplay.com ,via www.shopianirmala.blogspot.com

Modifikasi : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan A :

250 gr terigu protein rendah

1/2 sachet fermipan

135 ml air mineral

Bahan B :

125 gr terigu protein rendah

125 gr gula kastor

50 ml air mineral

1 sdm munjung mentega putih

Isi : Meises lagiiiiiiii A^^

Cara :

Campur bahan A, uleni, istirahtkan kurleb 1/2 jam.

Setela itu, masukkan bahan B satu persatu, uleni hingga kalis, dan adonan lembut.

Bulatkan adonan, istirahatkan hingga mengembang 2 kali lipat.

lalu kempeskan adonan, bagi jadi beberapa bagian, beri isian , tutup dan raptkan.

Istirahatkan kembali hingga mengembang.

Jangan lupa alasi tiap pao mentah dengan kertas agar tid tidak lengket.

Kukus kurang lebih 20 menit atau hingga matang ( tergantung besarnya pao )

Kukus dalam dandang yg sudah panas dan tutupnya dilapisi kain

Brownies Kukus

Sebagian adonan Brownies Kukus Mekar Ny Liem kemaren itu aku kukus dalam loyang.
Resep sama , tampilan beda...itu judulnya.

Resepnya tengok di sini ya

Catatan :
Gunakan api sedang cenderung kecil,  ( dandang sudah panas, dan tutup dandang di lapis  kain ) agar permukaannya ga bergelombang, kalo terlanjur bergelombang , untuk "menyelamatkan" coba potong aja dikit permukaanya ( kalo mau tetap rata ^^ ).

Brownies Kukus Mekar Ny. Liem

Banyak ketinggalan resep-resep favorit food blogger ^^, baru-baru aja ketularan euforianya .
Setelah kemaren sudah nyobain Marmer Cakenya Pak Sahak, kali ini nyobain Brownies Kukus Mekarnya Ny. Liem.
Resepnya nyontek di Dapur Semut nya mba Rara , makasih banyak mba Rara atas sharingnya.

Alhamdulillah mekar semua, aku bikin 1/2 resep saja dulu, ada sedikit adonan yang aku kukuy diloyang brownies mini.

Rasanya sih belum tau, hari ini puasa, ntar ifthar baru bisa nyicipin ., laporan dari my best customer ( anak-anak maksudnya ^^ ), juga belum dapet, mereka masih disekolah nih, tadi buat bekal mereka bikinnya , buru-buru banget, pagi-pagi sih bikinnya.

Brownies Kukus Mekar
Resep andalan Ny.Liem : Cake & Brownies Kukus Fantastis

Bahan A :

• 400 gr gula halus
• 4 butir telur
• 320 ml air  ( aku pake susu cair )
• Sejumput vanilla cream( aku pake vanilla kristal)

Bahan B :

• 400 gr terigu segitiga ( aku pake yang ada, tepung protein rendah )
• 50 gr coklat bubuk 
• 1sdt baking powder ( aku skip )

Bahan C:
20 gr emulsifier ( aku 2 sdt )

Bahan D:
50gr coklat chip/bisa diganti keju parut ( lupa ^^ )

Cara membuat :

1. Siapkan dandang/ klakat, nyalakan api sedang, air kukusan jangan terlalu banyak, agar ga nyiprat ke pantat cetakan.
2. Siapkan cetakan bolkus ( aku pake cetakan muffin yang  lebih sering kupake sebagai cetakan cupcake ),lapisi dengan paper cup.
3. Kocok bahan A dengan mikser selama 5 menit
4. Masukkan bahan B,kocok dengan speed rendah sampai rata
5. Tambahkan bahan C, kocok terus sampai kental sekali selama 15 menit dengan kecepatan tinggi
6. Beri bahan D,aduk rata  ( step ini kulewati )
7. Masukkan dalam cetakan bolu kukus,isi sampai penuh
8. Kukus dalam dandang / klakat dengan api besar selama 20 menit

1 resep ini jadi kurang lebih 30 buah .

Kalo pake dandang, jangan lupa tutup dandangnya dilapisin kain ya, biar ga netes uap airnya.

Putu Ayu

Kalo yang ini adalah sisa adonan Putu Ayu  ,  sudah males masukin kelapa parutnya ^^

Sekalian untuk antisipasi kalau kalau Saif dan Syihab ngga mau makan yang ada kelapa parutnya.

Jadi adonannya langsung aja di tuang ke cetakan, kasih adonan dengan warna lain, trus di aduk dikit dengan garpu kecil, buat pola marmer , dan di kukus seperti biasa.

Kelapanya di kasih belakangan aja.

Putu Ayu

Ketinggalan banget yah,,, hari gini baru bisa bikin putu ayu ^^

Kali ini nyoba resepnya Bunda Zidan dan Syifa a.k.a Inong rahimahallah.

Enak, apalagi pas banru mateng, dimakan hangat-hangat....sedaaap ^^

Kali ini pake warna pink....pengen beda aja dari outu ayunya Bunda Zidan^^

Putu Ayu Praktis
Resep : Bunda Zidan dan Syifa  
Modifikasi : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan:

• 2 butir telur
• 125 gr gula pasir
• 120 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdm munjung tepung maizena
• 1 sdt emulsifier
• Sejumput  garam 
• Sejumput vanili bubuk
• 2,5 sdm santan instan ( kara ) tambah air hingga jadi 125 ml , rebus sambil diaduk hingga mendidih.
• Kelapa parut kasih daun pandan dan garam sedikit, lalu dikukus ( kelapa seperti untuk urap )
• 1/2 sdt pewarna merah cabe

Cara : 

1. Telur, gula pasir, garam, emulsifier dan vanili dikocok sampai putih/mengembang ( aku pake mixer miyako , pake speed 1  dari awal hingga akhir )
2. Masukkan tepung terigu dan santan  serta pewarna bergantian dalam beberapa tahap.
3. Ambil cetakan putu ayu yang sudah diolesi minyak goreng, taruh kelapa kukus di dasar sambil ditekan padat
4. Tuang adonan, lalu kukus +/- 10 - 15 menit
5. Angkat, sajikan hangat.

semua foto diambil di kamar dengan penerangan kurang, jadi ada noise nya^^


Resep asli
Putu Ayu Praktis
Bunda Zidan dan Syifa

Bahan:

• 2 butir telur
• 75 gr gula pasir
• 125 tepung terigu
• 1 sdt emulsifier
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 100 cc santan cair direbus dulu sampai mendidih
• kelapa muda parut kasih garam sedikit, lalu dikukus
• 1 sdm pasta pandan
• 1 sdt pewarna hijau

Cara membuat :
- telur, gula pasir, garam, emulsifier dan vanili dikocok sampai putih/mengembang,
- masukkan tepung terigu, aduk rata
- masukkan santan cair, pewarna hijau dan pasta pandan, aduk sampai rata benar.
- ambil cetakan putu ayu taruh kelapa kukus, sambil ditekan padat
- tuang 1 sdm penuh adonan, lalu kukus +/- 10 - 15 menit
- angkat, sajikan hangat.

http://dapurbunda.blogspot.com/2006/08/putu-ayu-praktis.html

Bolu Es Krim a.k.a Bolkus Cornetto