Sate Ayam ala Baking Pan

Sate Ayam ala Baking Pan

Ayam di potong dadu, campur dengan bumbu kacang ( sisa gado2 ), tambah kecap asin dan garam bila perlu. Marinasi kurleb 1 jam.

Untuk Saus kacangnya ( msh pake bumbu kacang sisa gado2 ) saya tambah cabe merah halus, bawang putih halus, gula merah dan garam serta air, dimasak hingga cukup kentalnya.

Tuang sedikit minyak ke dalam baking pan, masukkan ayam berbumbu kacang tadi. Panggang di kompor ( alas baking pan sdh dipanaskn sebelumnya ) hingga matang dan agak hangus sedikit bila suka.

Sajikan dengan saus kacang.

Killer Soft Bread

Tertular virus killer soft bread dari @victoria_bakes_ yg dipopulerkan oleh  @xanderskitchen di Instagram. Terima kasih.

Saya panggang dengan baking pan.

Resep plek sama. Untuk olesannya saya pake madu. Dengan isian meises.

Bolu Jadul Cokelat

Bismillaah

Ikut bikin yang lagi kekinian, Bolu Jadul yang dipopulerkan  @doyanbaking . Terima kasih.

Saya bikin versi cokelat dan dipanggang dengan baking pan ukuran 24cm.

Saya buat 1 1/2 resep, dengan sedikit modifikasi, karena setelah melihat stok bahan ternyata saya ga punya baking powder. 

Resep saya tulis sesuai yang saya buat.

Bolu Jadul Cokelat

Sumber : Doyan Baking

Modif : kamelia @Cozy Kitchen

Bahan A : 

• 5 buah telur ukuran besar ( berat @70 gr )
• 1 kuning telur
• 180 gr gula kastor ( bila suka manis gulanya bisa dilebihkan sedikit ).
• Secubit garam halus.

Bahan B :

• 120 gr terigu pro-sed
• 30 gr cokelat bubuk 
• 27 gr / 1 sachet susu bubuk

Bahan C :

• 105 gr margarin.

Cara :

1. Lelehkan margarin dengan api kecil. Sisihkan.
2. Oles baking pan dengan margarin, sisihkan.
3. Panaskan alas baking pan dengan api kecil.
4. Ayak bahan B, sisihkan.
5. Masukkan bahan A ke mangkok mixer, kocok ( dari speed paling rendah,  naik bertahap hingga ke speed paling tinggi ), kocok hingga kental berjejak.
6. Turunkan kecepatan mixer secara bertahap hingga paling rendah, lalu masukkan bahan B secara bertahap.
7. Bila semua bahan ( A dan B ) sudah tercampur rata, masukkan margarin sedikit demi sedikit sambil di aduk ( aduk balik ).
8. Tuang adonan ke dalam baking pan, ketuk-ketuk atau hentakkan baking pan ( agar bolu lebih halus ).
9. Tutup, dengan semua lubang di tutup baking pan terbuka penuh .
10. Panggang kurleb 30 menit dengan api sedang cenderung kecil ( tes tusuk untuk memastikan tingkat kematangan).
11. Angkat dan segera pindahkan dari baking pan. 
12. Siap disajikan

Cake Nenas

Ini saya pek resep Cake Apel juga, hanya saya ganti dengan Nenas

Cake Apel

Punya apel nganggur.
Browsing resep, ketemu resep Cake Apel di blognya Mba Hesti. Menurut beliau, resep Cake Apel ini berasal dari bukunya Chef Bara Pattirajawane.

Saya bikin dengan sedikit modifikasi, menyesuaikan dengan ketersediaan bahan di rumah dan menggunakan baking pan ( lagi ).

Bahan :

• 3 buah apel hijau (saya pake 1 1/2 buah apel merah  merah)
• 150 gr mentega ( saya pake margarin )
• 150 gr gula pasir ( saya gula kastor )
• 3 butir telur
• 150 gr terigu ( saya pake terigu protein rendah )
• 1/2 sdt essense vanili (saya pake yang bubuk)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm emulsifier ( saya pake 1/2 sdt )

Tambahan dari saya :

• 1 sdm susu bubuk 
• 3 sdm gula palem 
• sejumput gula palem, untuk taburan 
• sejumput kayu manis, untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok mentega, gula dan emulsifier sampai lembut.
2. Masukkan telur satu persatu dan vanili sambil terus dikocok hingga adonan mengembang.
3. Masukkan terigu, susu dan garam yang sudah diayak sambil diaduk rata.
4. Tuang di loyang 24x24cm ( saya di baking pam yang sudah dioles margarin ), sisihkan dulu.
5. Masak 3 sdm air, bila sudah mendidih, masukkan gula palem, kecilkan api, masak hingga berbusa.
6. Sementara menunggu, kupas apel, buang tengahnya, potong tipis  lalu masukkan ke gul palem cair tadi, matikan api, aduk hingga apel terbalut rata.
7. Tata apel di atas adonan cake, taburi dengan gula palem dan kayu manis bubuk.
8. Oven 180 C ( saya menggunakan baking pan , dengan "jendela"nya terbuka penuh dari awal selama 45 menit atau hingga matang ( tes tusuk dan tes sentuh permukaannya ).
9. Setelah matang, panas-panas olesi selai nanas ( mba Hesti, saya tidak )

Caramel Cake ( Bolu Sarang Semut )

Caramel Cake ( Bolu Sarang Semut )
Resep : Kamelia @Cozy Kitchen.

Bahan :
A .
200 gr gulpas ( bisa dikurangi )
200 ml air panas
100 gr margarin

B.
100 gr terigu pro sed / ren
1/2 sdt soda kue ( 1/2 sendok obat )

C.
1/2 kaleng SKM putih.
5 butir telur, kocok lepas

Cara :

1. Masak gula dgn api kecil hingga gula mencair semua.
2. Tuang perlahan air panas, aduk hingga gula dan air tercampur rata.
3. Masukkan margarin, biarkan hingga margarin leleh, dinginkan.
4. Campur bahan B, ayak, tambahkan SKM dan telur, aduk, sisihkan.
5. Campurkan dengan larutan gula yang sudah dingin, aduk , saring.
6. Istirahatkan 3 jam.
7. Panaskan tatakan/alas baking pan.
8. Tuang adonan ke baking pan yang sudah dioles margarin.
9. Bakar dengan api kecil kurang lebih 45 menit / hingga matang.

Untuk bakingpan ukuran 24 cm

Sarang Semut Cokelat Kopi

Sarang Semut Cokelat Kopi
Resep : Kamelia @Cozy Kitchen.

Bahan :A .

• 200 gr gulpas ( bisa dikurangi )
• 200 ml air
• 100 gr margarin

B.

• 80 gr terigu pro sed / ren
• 20 gr cokelat bubuk
• 1 sachet kopi instan bubuk ( saya pakai coffeemix )
• 1/2 sdt soda kue ( 1/2 sendok obat )
• C.
• 1/2 kaleng SKM putih.
• 6 butir telur

Cara :

1. Rebus gula bersama air hingga gula larut.
2. Masukkan margarin, biarkan hingga margarin leleh, dinginkan.
3. Campur bahan B, ayak, tambahkan SKM dan telur, aduk, sisihkan.
4. Campurkan dengan larutan gula yang sudah dingin, aduk , saring.
5. Istirahatkan 3 jam.
6. Panaskan tatakan/alas baking pan.
7. Tuang adonan ke baking pan yang sudah dioles margarin.
8. Bakar dengan api kecil kurang lebih 45 - 60 menit.

Focaccia

Coba-coba bikin Focaccia ( baca : foʊˈkɑ.tʃə , versi mudahnya fokacha kali ya ).

Focaccia ini adalah salah satu jenis roti pipih ala Italia.Tapi punya kekhasan tersendiri yakni pake herb ( rempah : rosemary, oregano, thyme dst sesuai selera ) dan cukup banyak pake olive oil , bahkan ada yang menamainya dengan Olive Oil Bread.

Tapiiiii yg aku bikin ini ga pake olive oil , jadi yaaaa cuma Focaccia ala kadarnya ^^
Kalo herbnya bi idznillah masih ada stok, tapi yg kering, kalo yang asli katanya sih pake yang segar.
Trus untuk topping aku pake yang ada: sosis ayam, telur rebus dan keju cheddar.

Kalo liat di youtube sih macem2 bahan bisa jadi toppingnya.

Focaccia yang aku bikin ini juga ga pake oven, pake baking pan aja.Trus doughnya aku bikin tadi malam, habis diuleni, masuk kulkas, paginya baru olah. Untuk baking pan 28 cm, cukuppake 1/2 resep dibawah .
Untuk resep dough , aku pake resep dari Sajian Sedap.

FOCACCIA BREAD
Resep : Sajian Sedap

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:

• 350 gram tepung terigu protein tinggi 
• 1/2 sendok makan ragi instan 
• 2 sendok teh gula pasir 
• 1 sendok teh oregano bubuk 
• 1/2 sendok teh thyme bubuk 
• 150 ml air 
• 1 sendok teh garam 
• 80 ml olive oil ( saya pake minyak goreng biasa )
• 10 buah black olive, iris ( saya ga pake )
• fresh rosemary ( saya ga pake )

Cara Membuat Focaccia Bread :

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir,oregano bubuk, dan thyme bubuk. aduk rata.
2. Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni rata hingga setengah kalis.
3. Masukkan garam dan olive oil. Uleni hingga elastis. 
4. Diamkan adonan 90 menit sampai mengembang.
5. Kempiskan adonan. Giling setebal 1 1/2 cm. Letakkan dalam loyang ukuran 25x30x3 cm yang sudah dioles olive oil.
6. Diamkan 40 menit sampai mengembang. Tusuk-tusuk adonan dengan jari. Oles tipis olive oil. Tabur rosemary dan black olive. 
7. Oven suhu 190 derajat celcius 20 menit sampai matang.

Lekker Holland Keju

Mama ( mertua ) minta dibikini Lekker Holland lagi,Pake resep sebelum,nya juga hanya ditambahkan keju cheddar parut di adonan dan ditabur diatasnya juga.

Roti Kentang Gulung

Roti kentang dengan mentega putih ( ngabisin stok ).
Sekalian nyoba model baru untuk roti yang dipanggang dgn baking pan.
Hasil belum sesuai harapan, mungkin karena kurang rapat gulungannya, atau memang spt itu ya hasilnya kalau pake selai ?

Kalo soal lembutnya sih alhamdulillah bi idznillah sdh oke.

Roti Kentang Gulung ( dengan mentega putih )

Resep : Kamelia @Cozy Kitchen

Biang :

2 sdt ragi
100 ml air hangat
1 sdm gulpas

Bahan :
300 gr kentang kukus/ rebus lumatkan
350 gr terigu protein tinggi
120 gr gulpas
25 gr susu bubuk

2 butir telur
1/2 sdt garam
4 sdm kunjung mentega putih

Isian : Selai Cokelat

Olesan :
1 sdm susu bubuk, dicampur dengan sedikit air ( kental saja )
Taburan :
Gula palem

Cara : 

Campur bahan biang, aduk rata , sisihkan

Campur 1/2 bagian terigu, susu bubuk, dan gula pasir aduk rata.

Masukkan biang yang sudah mengembang, aduk rata.

Masukkan telur dan kentang, aduk rata.

Masukkan garam, mentega putih, uleni, sambil masukkan sisa terigu sedikit demi sedikit.

Uleni adonan hingga kalis dan lembut.

Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang cukup besar yang sudah ditaburi sedikit tepung, tutup dengan plastik wrap atau kain lembab. tunggu hingga mengmbang 2 kali lipat.

Bila sudah mengembang, kempeskan adonan,bagi menjadi 4 bagian.
Tipiskan 1 bagian, olesi dengan selai cokelat, gulung, rapatkan kedua sisi dan bagian bawahnya.
Lakukan hingga selesai.
Kerat-kerat  hingga bawah tapi jangan sampai putus.
Angkat pelan dan letakkan dalam baking pan yang sudah diolesi dengan margarin.
Tutup bakingpan, dan tunggu hingga mengembang kembali.
Sementara menunggu panaskan alas baking pan.
Bila adonan sudha mengembang, olesi dengan bahan olesan dan taburi dengan gula palem, lalu panggang kurleb 40 menit atau hingga matang denagn api agak kecil.
Bila sduha matang, angkat, tunggu sebentar,buka tutup dan segera keluarkan dari baking pan.

Bolu Hongkong Cokelat

Roti & Donat Kentang

Donat Request Junnah
Sekalian mencoba teknik berbeda.

Roti & Donat Kentang
Resep : Kamelia @Cozy Kitchen.

Bahan:

• 400 gr terigu protein tinggi
• 200 gr kentang, kukus dan lumatkan.
• 27 gr ( 1 sachet ) susu bubuk.
• 100 gr gulpas
• 2 butir telur
• 100 ml air dingin
• 1 sachet fermipan
• 100 gr margarin, leleh

Tambahan :

• Minyak goreng untuk mengoles tangan dan wadah.
• Sedikit terigu bila diperlukan.

Cara :

1. Campur gulpas, telur dan air dingin, kocok lepas.
2. Masukkan fermipan, aduk rata.
3. Masukkan margarin, aduk rata.
4. Masukkan susu bubuk dan sebagian tepung , aduk rata.
5. Masukkan semua kentang dan sisa tepung bertahap, uleni 10 - 15 menit 
6. Tambahkan sedikit tepung bila diperlukan.
7. Minyaki tangan dan wadah saat pengulenan.
8. Bulatkan dan lalu istirahatkan adonan hingga mengmbang 2 kali lipat.
9. Kempeskan dan cetak.
10. Istirahatkan lg kurang lbh 10 menit.
11. Goreng dgn api kecil tp sdh cukup panas.
12. Atau panggang hingga matang.

Bolu Jerman ( dengan Baking Pan )

Ikutan nyoba bolu jermannya mba Eba Chan. 
Dengan sdkt modif menyesuaikan dgn ketersediaan bahan di dapur.

Dimasak dgn baking pan, dgn motif marmer ( pasta moka )

Bolu Jerman
Resep : Eba Chan

Bahan-bahan:
6 Kuning Telur
3 Putih Telur
100 gram mentega cair
100 gram gula pasir
60 gram tepung terigu
36 gram tepung maizena 
25 gram susu bubuk
1/2 sd tbm ( aku pake SP )
1/2 sdt vanili bubuk
2 sdm air
sukade secukupnya ( aku ga pake

Cara membuat:
campur semua bahan kecuali mentega cair, mixer 10 menit kecepatan tinggi dan 10 menit kecepatan sedang. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit dan aduk balik. masukkan kedalam cetakan yang sudah dioles mentega dan dilumuri tepung terigu. Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. tadi aku oven 45 menit suhu 150 derajat.
Tips: kalo adonan sudah dimasukkan keloyang, kettuk-ketuk loyangnya untuk mengurangi udara dalam adonan.

Ini copas di grup NCC kalo ga salah. Tp maaf , lupa siapa yg share

Aku ga pake maizena n susu bubuk. Ganti dgn tpg hunkwe 60 gr.

Roti Kedelai