Itik Bakuhup ( Bebek Ungkep )

Itik Bakuhup ( Bebek Ungkep ).
Resep : ibu Raudah E ( mama )
Modifikasi : Kamelia @Cozy Kitchen.

Bahan :

• 1 ekor bebek, potong kecil2
• 4 buah cabe hijau , boleh utuh, boleh dipotong2
• 5 buah belimbing wuluh, potong2
• 5 buah bawang merah , iris tipis
• 3 siung bawang putih , iris tipis
• Gula , garan dan merica bubuk secukupnya.
• Air secukupnya.
• Bila suka pedas bisa tambah cabe rawit.

Cara :

1. Tumis bawang merah putih hingga wangi.
2. Masukkan bebek, tuang air, ungkep hingga 1/2 matang.
3. Lalu masukkan cabe hijau dan belimbing wuluh, gula , garam dan merica, aduk dan ungkep lg hingga matang.

Tambahkan air sedikit bila mengering tapi bebek belum matang .

Rawon Ayam

Pengen bikin Rawon lagi, tapi pake ayam aja, akhir bulan ^^

Bahan :

• 600 kg ayam ( bisa bagian mana saja ), potong sesuai selera
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai yang besar, geprek
• 2 ruas jari lengkuas .geprek
• Garam.merica bubuk dan gulpas secukupnya.
• Air 1700 ml ( kurleb, sebagian bisa  menggunakan air rebusan kluwek )

Bumbu halus :

• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 1 ruas jari kelingking terasi
• 1 1/2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 4 buah kluwek ( bila seperti petis,bisa langsung di gunakan, bila keras, rebus dulu hingga lembut, air rebusannya jangan dibuang, bisa dimasukkkan ke kuah nanti ),cicip sedikit,bila pahit jangan digunakan.

Pelengkap :

• Tauge pendek ( kecambah )
• Telur asin
• Bawang goreng
• Seledri cincang
• Daun bawang,iris tipis
• Jeruk nipis.

Cara:

1. Tumis bumbu halus, sambil menumis didihkan air.
2. Bila air sudah mendidih,masukkan ayam,  daun salam,daun jeruk,lengkuas dan serai
3. Masukkan juga bumbu yang sudah ditumis
4. Masukkan juga garam,merica bubuk dan gulpas.
5. Matangkan.

Cara penyajian :

1. Masukkan ayam kuahnya ke dalam mangkok atau piring saji.
2. Beri tauge, taburi dengan daun bawang,seledri dan bawang goreng.
3. Jangan lupa telur asin dan jeruk nipisnya .
4. Siap disajikan.

Sop Ayam 4 Bawang

Sop enak tanpa MSG atau pun kaldu bubuk instan....ini lah barangnya ^^.
Menurut pak Wied Harry ... MSG alami ada  dalam bawang merah, abwang putih dan daun bawang.

Kalo dulu sop 4 bawang nya pake cara biasa , kali ini bawangnya di bolak-balik  tempatnya.

Bahan :

• 600 gr  ayam, suka-suka aja, mau pake bagian mana, potong sesuai selera.
• 1 buah wortel, potong sesuai selera
• 1 buah kentang potong sesuai selera, goreng sebentar bila suka.
• 1 batang daun bawang. potong kasar
• Garam dan gulpas secukupnya, sesuai selera
• 1 1/2 liter air

Rempah:

• 1 buah pekak/ bunga lawang
• 2 buah kapulaga/cardamon
• 4 buah cengkeh
• 2 ruas jari kayu manis

Bumbu halus :

• 1/2 bawang bombay, ukuran agak kecil, potong -potong, gorengsebentar
• 4 bawang putih, goreng sebentar ( goreng bersama bawang bombay, masukkan bawang bombay dulu, kemudian masukkan bawang putih, masak hingga bawang bombay tepiannya berwarna kecoklatan   )
• Merica butiran1/2 sdt, atau sesuai selera
• Pala sedikit saja
• 1 ruas jari jahe

Taburan :

• Bawang merah dan putih goreng.
• Seledri cincang

Cara :

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Sementara menunggu air mendidih, tumis bumbu halus, hingga wangi, tambahkan rempah, masak sebentar , angkat.
3. Bila air rebusan sudah mendidih, masukkan bumbu halus dan rempah tadi , ayam dan wortel, masak hingga ayam empuk, bila ada buih-buihnya, ambil dengan sendok dan buang.
4. Bila ayam sudah empuk, masukkan garam,  gulpas dan daun bawang, aduk hingga larut, pas kan rasanya,  angkat.
5. Sajikan dengan taburan  kentang goreng, seledri dan bawang goreng
   .

Ceker Pedas

Dulu ceker hanya kumasukin di sop, trus berani di masak sayur asem, sekarang di masak sendirian aja. Asli pudddddddddes ^^

Bahan :

• 12 buah ceker , bersihkan, jangan lupa potongin kukunya
• 1 batang daun bawang.
• 1 batang wortel, potong sesuai selera
• 3 buah bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabe mrah. potong- potong
• 1 buah cabe hijau, potong-potong
• 3 buah cabe rawit, potong-potong
• 1/4 sdt lada hitam bubuk
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• Garam dan gulpas secukupnya.

 Cara :

1. Rebus ceker dengan daun bawang , garam dan gulpas secukupnya hingga empuk, angkat, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan putih hingga berwarna sedikit coklat, masukkan saos tiram, kecap manis, kecap asin, masak hingga berbuih.
3. Masukkan ckr, wortel, lada hitam bubuk, garam n gulpas , srta cabe-cabean.
4. Tuang sedikit air rebusan ceker tadi, masak hingga mengental.
5. Angkat, siap disajikan.

Ayam Bakar

 

Ga ada namanya,bingung....^^

Bahan :

• 2 paha ayam( atas bawah )
• 1 ruas jempol asam jawa
• 1/2 sdt garam, tambah bila kurang
• 1 sdm gulpas, tambah bila kurang
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 2 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/ruas jari  kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 ruas jari jahe

Olesan :

• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saos tomat

Cara :

1. Ungkep ayam bersama bumbu halus, air , asam jawa,garam dan gulpas,masak hingga air menyusut.
2. Siapkan alat untuk membakar/memanggang.
3. Campur bahan olesan,  aduk rata. Oleskan ke ayam.
4. Bakar sambil sesekali d beri bahan olesan.
5. Siap disajikan

Ayam Goreng Bumbu Cemplung

 

Bikin ini sambil gendong d'Junnah , ga perlu pake ngulek, asal bahan udah bersih  , insya Allah lancar.

Bahan :

• 1/2 kg ayam, potong sesuai selera.
• 1 batang serai, bagian  putihnya geprek
• 4 lembar daun jeruk purut, bila ingin daun salam, silahkan di ganti ^^
• 70 gr gula merah ( pas ada itu, pakai gula merah utuk juga ga papa )
• 3 buah bawang merah , potong kasar
• Garam dan merica bubuk secukupnya
•  Air secukupnya.

Cara : 

1. Masukkan semua bahan ke dalam wajan, masak sampai air mengering.
2. Goreng sebentar saja, dengan api sedang ( karena menggunakan gula , jd lebih mudah hangus.....so .... jangan di tinggal-tinggal ^^ ) .
3. Siap di sajikan .

Ayam Tumis Cabe Hijau

Ide iseng, edisi malas ke pasar, memanfaatkan apa yang ada di kulkas aja. Alhamdulillah suami dan anak-anak suka, percobaan pertama pake ayam.....enak, yang kedua pake burung puyuh siap pakai yang dijual sama simbok-simbok di pasar tradisional, enak juga. Alhamdulillah.

Bahan :

• 500 gr ayam,potong sesuai selera 
• 1 genggam cabe hijau segar, buang biji , potong kasar
• 6 buah bawang merah, potong kasar
• 3 siung bawnag putih, potong kasar
• 2 ruas jari serai, geprek
• 2 lemba daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Gaam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya.

Bumbu ayam :

• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cara : 

Campur ayam dengan bumbunya, diamkan paling tidak 15 menit, goreng hingga matang ( jangan sampai kelamaan ), sisihkan

Blender Cabe hijau, bawang merah dan putih sebenta saja.

Tumis cabe hijau , bawang merah dan bawang pitih yang sudah diblender tadi, serai, daun salam dan daun jeruk hingga wangi.

Beri gaam gula dan merica bubuk, aduk rata.

Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk hingga ayam bebalut bumbu.

Siap disajikan dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.

Ayam Goreng AnCur

Edisi kehabisan ide....mau bikin ayam goreng pake bumbu apa lagi .... akhirnya pilihan jatuh pada ANgkak dan kenCUR, kayaknya lucu juga bila keduanya disandingkan, atau namanya Ayam Goreng Indo-China aja ya....angkak kan tenar di china, kalo kencur...Indonesia punya, hehe


Rasanya enak juga lho....silahkan di coba


Bahan :

• 6 paha ayam ( 3 pasang )
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Gula secukupnya
• 150 ml air

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt angkak
• 1/2 ruas jari kencur

Cara :

1. Campur  semua bahan dan bumbu, ungkep hingga air susut, angkat.
2. Goreng dalam minyak panas sebentar.
3. Siap disajikan

Ayam Bakar Kecap

It's so simple but so tasty....


Sekarang mulai malas sama yang namanya ngulek-ngulek. Habisnya yang di ulek sedikit, sementara cobeknya segede gaban ( gede banget maksudnya, ngga seimbang ). Akhirnya nyontek caranya jeng Rachel Ray yaitu dengan diparut, tapi akunya kebangetan, sampe bawang juga di parut. hehe....


Bahan :

• 2 dada ayam dari 1 ekor, kerat-kerat dagingnya
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah sisir ( bila suka boleh ditambah )
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya.
• 100 ml air

Bumbu parut ( bumbu halus ) :

• 3 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 iris ( tipis ) jahe
• 1 iris ( tipis ) lengkuas.

Caranya ;

1. Campur ayam dengan bahan lain dan bumbu halus, beri  air aduk rata, ungkep, hingga ayam empuk. 
2. Angkat ayam, sisihkan air sisa mengungkep tadi,
3. Bakar ayam dengan sesekali diolesi dengan air sisa mengungkep.
4. Siap disajikan dengan sambal dan lalapan,sdt

Catatan:
Daging ayam dikerat-kerat tujuannya agar bumbu cepar meresap. Bisa juga dengan menusuk-nusuk daging ayam dengan garpu di beberapa tempat, khususnya di tempat yang dagingnya tebal

Cara Memilih & Mengolah Daging Bebek

 Untuk memilih daging yang baik, ada beberapa hal yang harus diperhatikan :

http://www.fundraw.com

1. Memilih bebek yang masih muda agar dagingnya lebih empuk dan gurih.
2. Daging bebek yang segar dapat dilihat dari kulitnya yang berwarna putih.
3. Ketika membeli daging bebek usahakan dadanya harus berisi.
4. Pilihlah bebek yang kakinya lunak dan mudah dilipat.
5. Jika daging bebek pada kulit atau dagingnya berwarna kebiru-biruan/kehijauan dan mengeluarkan bau yang tak sedap sebaiknya jangan dipilih atau dibeli.
6. Jika membeli daging bebek frozen atau yang sudah dibekukan, maka pilihlah yang warna kulitnya tetap berwarna putih atau terlihat jernih dan bersih.
7. Untuk menjaga daging bebek agar tetap baik, maka apabila ada daging yang tidak terpakai secepatnya dimasukkan ke freezer.

Itulah tips – tips bagaimana memilih daging bebek yang baik, selanjutnya kita masuk ke bagian cara pengolahan. Sama seperti halnya memilih daging bebek, dalam hal pengolahan pun ada beberapa hal yang harus diperhatikan :

1. Cuci daging dengan bersih, Kemudian buang tunggir bebek sebelum diolah.
2. Untuk menghilangkan bau amis maka rebus dengan tumisan kunyit dan jahe.
3. Supaya daging bebek menjadi empuk, maka masaklah dengan panci yang tertutup.
4. Agar kulit bebek menjadi garing dan renyah maka pakailah madu dan oleskan pada daging yang sedang di panggang sesering mungkin.

Itulah tips – tips mengenai bagaimana cara memilih daging bebek yang baik dan cara pengolahannya agar daging menjadi empuk dan tidak berbau amis.

http://bebekpotong.com

Ayam Goreng Bumbu Bacem

Beginilah kalau punya anak doyannnya makan ayam, mesti putar otak buat sajian ayam yang ngga biasa.

Supaya dia ngga terikat dengan satu rasa saja, lagian kan bosan makan yang ituuuu terus, ntar malah mogok makan lagi........

Bahan :

• 4 ons dada ayam , potong sesuai selera
• 2 lembar daun  salam
• 1 iris jeruk nipis, peras, gunakan airnya saja
• 1 1/2 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam
• 100 ml  Air ( kalau ada air kelapa lebih baik )

Bumbu halus :

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 ruas jari terasi
• 1 iris lengkuas

Cara :

1. Campur bumbu halus dan bahan lain, tambahkan air, aduk rata.
2. Masak dalam wajan ( jangan lupa di bolak - balik ) hingga air mengering.
3. Goreng sebentar dalam minyak panas.
4. Siap di sajikan.

Sayur Akhir Pekan

Alhamdulillah .....resep model ngawur ternyata rasanya ngga mengecewakan. Biassssa akhir pekan isi kulkas mulai menipis, jadinya.......isi masakannya juga campur aduk. Bikinnya sih mudah,  lebih susah ngasih namanya.

Bahan :

• 1 buah Tahu, potong 8 bagian, goreng.
• 1 potong tempe ( sebesar tahu ), potong 8 bagian, goreng.
• 3 potong ayam, kukus.
• 1 buah labu siam ( paling kecil ) , potong dadu.
• 4 batang kacang panjang, potong 2 ruas jari.
• sepotong singkong, potong sesuai selera
• 6 buah biji nangka , belah 2.
• 1 buah tomat masak, belah 6.
• 2 lembar daun salam.
• Garam secukupnya.
• Merica bubuk ( sedikit saja )
• Gula pasir secukupnya.
• 500 ml air.
• 600 ml santan kental ( bukan santan instan )

Bumbu halus :

• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 ruas jari kencur
• 1/2 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari lengkuas

Cara :

1. Didihkan air, masukkan singkong dan biji nangka, masak sampai empuk.
2. Sementara itu tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam.
3. Kalau singkong sudah empuk, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, tambahkan tahu, tempe dan ayam.aduk rata.
4. Kemudian masukkan labu siam, kacang panjang, garam, gula dan merica bubuk sertan santan kental, masak hingga  mendidih. 
5. Angkat. Siap disajikan.

Catatan :

 Ayam bisa diganti dengan ikan, telur, udang atau daging sapi.

Rendang Jengkol So Hot ( Recycle Food )

kingcounty.gov

Ada sisa rendang jengkol, mau disajikan begitu saja tanggung , yuk diolah lagi. Rendang jengkol yang sudah berasa pedas akan menjadi semakin hot.


Bahan : 

• 1 piring kecil Rendang Jengkol
• 1/4 kg dada ayam, potong kecil
• 2 sdm Kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdt merica bubuk , bisa diganti dengan lada hitam
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya.

Bumbu iris :

• 5 buah Bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabe keriting
• 6 buah cabe rawit

Cara :

1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum,masukkan cabe rawit, cabe keriting, kecap manis, saus tiram dan saus sambal, masak hingga mulai berbusa ( kecap mulai menjadi karamel ).
2. Boleh diberi sedikit air hangat, agar tidak gosong.
3. Masukkan ayam, rendang jengkol, merica, garam dan gula, masak hingga ayam matang.

Ayam Suwir Saus Tiram

cgi.ebay.com

Enaknya ayamnya digoreng dulu, tapi karena si kecil agak susah makan  daging ayam yang agak garing, jadinya direbus aja, sekalian bisa dipake air kaldunya.


Bahan : 

• Dada Ayam , rebus, pisahkan air kaldunya, suwir-suwir.
• Kecap manis.
• Saus tiram.
• Tomat, potong 8 bagian .
• Kapri.
• Bawang bombay, potong kotak.
• Bawang putih, geprek, cincang.
• Cabe kering, potong kasar ( optional ), bisa ganti dengan cabe merah segar.
• Daun salam ( ga pake juga  ga papa )
• Lengkuas, geprek ( ga pake juga  ga papa )
• Air rebusan ayam.
• Garam.
• Merica bubuk.
• Gula pasir.

Cara :

1. Panaskan wajan, beri sedikit minyak , tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
2. Tambahkan kecap manis, saus tiram lengkuas, daun salam dan cabe kering, masak hingga berbusa.
3. Tuangi sedikit  air kaldu rebusan ayam tadi.
4. Masukkan ayam, kapri, tomat garam, merica dan gula pasir , masak sambil diaduk-aduk,hingga bumbu meresap ke suwiran ayam, ditandai dengan warnanya yang berubah menjadi kecoklatan.

TIPS MENYIMPAN BAHAN MAKANAN

Oleh : Florentina Lenny Kristiani

Kita sering membeli bahan makanan dalam jumlah banyak kemudian disimpan di kulkas. Supaya tidak busuk, yuk, kita ikuti tips tentang penyimpanan bahan makanan ini.

1. TELUR
Kalau Anda membeli telur di pasar swalayan, Anda bisa langsung menyimpan di lemari es berikut wadah bawaannya karena telurnya sudah bersih. Tetapi kalau membelinya dari pasar tradisional, cuci bersih dulu, keringkan lalu simpan dalam rak telur di kulkas. Dengan cara ini telur bisa bertahan hingga 4 minggu dari tanggal pembelian.

2. DAGING DAN AYAM 
Simpan daging dan ayam dalam wadah tertutup di lemari es, agar bisa digunakan hingga 3-4 hari. Jika akan diolah dalam waktu lama, bekukan daging dalam freezer. Caranya :
a. Cuci bersih daging, potong – potong, lalu masukkan dalam wadah-wadah tertutup dengan jumlah untuk sekali masak. 
b. Simpan daging sapi atau unggas dalam lemari pendingin (chiller) sebelum dimasukkan ke dalam freezer, tujuannya agar udara dingin menyebar rata sampai ke dalam daging, dan menghindari pembusukkan di bagian tengah daging. 
c. Untuk memudahkan pencairan daging, pindahkan daging / ayam dari freezer ke chiller semalam sebelum dimasak, sehingga daging / ayam sudah tidak membeku lagi tapi masih tetap segar.

3. KEJU 
Bungkus keju yang akan disimpan dalam plastik atau aluminium foil yang kedap udara agar keju bisa dipakai 2-4 bulan sejak tanggal pembelian. Jauhkan dari bahan makanan yang berbau tajam, karena keju akan mudah menyerap bau dan akan mempengaruhi rasa keju.

4. SUSU DAN YOGHURT
Simpan yoghurt di chiller pada suhu 4-6 derajat Celcius, sehingga bakteri yang bermanfaat bagi pencernaan tetap hisup. Susu atau yoghurt yang sudah dibuka sebaiknya dikonsumsi 2 - 3 hari sejak tanggal dibukanya meski tertulis expired-nya masih lama. 

5. SAYURAN
Untuk menjaga sayuran tetap segar di lemari es, sebaiknya sayuran dicuci bersih dahulu, kemudian bungkus dengan kitchen paper, masukkan ke dalam kantong plastik lalu simpan dalam lemari es. 
BROKOLI bisa bertahan kesegarannya sampai 1 minggu.
KOL jangan disimpan di lemari es bersama bahan makanan lainnya, karena gas dari kol dapat merusak sayuran.
TAUGE mudah busuk, sebelum dimasukkan lemari es, rebus, tiriskan, bungkus dengan kitchen paper, masukkan ke plastik, baru disimpan di lemari es. 
Hindari mencuci JAMUR sebelum disimpan, karena jamur tidak tahan air. Bungkus rapat jamur dengan kitchen paper, bungkus plastik, lalu simpan dalam lemari es. Lakukan hal yang sama untuk WORTEL, CABE MERAH dan HIJAU.

6. BUAH-BUAHAN
Simpan buah-buahan dalam wadah plastik yang memiliki ventilasi. Hindari menyimpan apel dalam lemari es berdekatan dengan buah dan sayuran lainnya. Apel memproduksi ethylene yang bisa membuat buah dan sayuran lainnya cepat busuk.
Buah tomat yang terlalu matang bisa disegarkan kembali dengan cara direndam semalaman dalam air dingin di lemari es dengan menambahkan sedikit garam.

7. IKAN DAN SEAFOOD
Sebelum disimpan, bersihkan ikan, keluarkan isi perut dan insangnya. Bumbui dengan perasan jeruk dan air garam, diamkan 5-10 menit, tiriskan air dan darah kotornya, lalu bilas bersih di air kran. Bungkus dalam kantong plastik, lalu simpan dalam freezer. Untuk udang atau ikan teri sebaiknya kepalanya dihilangkan dahulu.

Erwin (dari berbagai sumber)
Foto: dok.sxc.hu

http://klubnova.tabloidnova.com

Sop Jamur Kaldu Tulang Ayam

Bahan:

http://surat.olx.in/jignesh-oyster-mushroom-spawns-iid-113877765

• 150 gr Jamur merang, cuci, suwir-suwir.
• Tulang ayam ( biasanya bagian dada, tapi boleh bagian lain ) direbus dengan 800 ml air.
• 6 buah Ceker ayam.                                                     
• 8 butir telur puyuh, kupas.
• 1/2 ruas jari kayu manis.
• Wortel, potong sesuai selera.
• Kentang, potong sesuai selera.
• Garam secukupnya.
• Gula pasir secukupnya.
• Minyak goreng atau margarin untuk menumis.
• 1 batang daun bawang , potong menyerong.

Haluskan:

• 6 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1/4 sdt pala bubuk.

Pelengkap : 

• Seledri, cincang kasar.
• Bawang merah dan putih goreng

Cara:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng atau margarin hingga harum.
2. Tuang kaldu tulang ayam kedalam panci , tambahkan humbu halus, dan kayu manis, didihkan
3. Setelah mendidih, masukkan wortel, kentang, jamur, ceker ayam dan telur puyuh, tambahkan gula dan garam secukupnya
4. Setelah ceker matang, masukkan daun bawang, tunggu sebentar. Matikan api.
5. Sajikan hangat dengan taburan seledri dan bawang goreng.

Membuat Kaldu untuk Bayi

Ingin membuat kaldu ayam, sapi, ikan dan sayuran untuk buah hati Anda? Silahkan simak tips berikut…

Kaldu Kaki Ayam

http://www.irishcentre.net

Bahan :

• Kaki Ayam 6 buah
• Air 1 liter
• Daun Bawang 1 batang
• Seledri 1 batang
• Tomat 1 buah diiris halus

Cara membuat :

1. Rebus kaki ayam dengan air, sisakan airnya kira-kira 800 ml.
2. Masukkan semua bahan lainnya dan rebus selama 15 menit.
3. Kemudian angkat dan saring, ambil kaldunya

Kaldu Sapi

Bahan :

• Tulang sapi 1 kg
• Air 1 liter
• Bawang merah 1 buah, diiris halus
• Bawah putih 1 siung, diiris halus
• Jahe secukupnya, dimemarkan

Cara membuat :

1. Semua bahan dicampur dan direbus selama 30 menit.
2. Angkat dan ambil kaldunya.

Kaldu Ikan

Bahan :

• Tulang Ikan 1 kg
• Air 1 liter
• Bawang bombay 1/2 buah, dicincang kasar
• Daun seledri 1 batang, iris halus
• Jahe secukupnya, dimemarkan

Cara membuat :

1. Rebus semua bahan selama 30 menit.
2. Angkat dan ambil kaldunya.

Kaldu Sayuran

Bahan :

• Tulang Ayam 1/2 kg
• Air 1 liter
• Wortel 1 buah diiris kasar
• Bawang Bombang 1/2 buah
• Seledri 1 batang

Cara membuat :

1. Rebus tulang ayam dengan air sampai tersisa air kaldu kira-kira 750 ml.
2. Masukkan semua bahan yang lainnya dan rebus selama 15 menit.
3. Angkat dan saring kaldunya

sumber: http://www.tipsbayi.com

" Ayam goreng madu "

eslkidstuff.com

Bahan:

• Ayam potong sesuai selera
• Bawang merah dan putih
• Kunyit, kencur dan jahe
• Garam
• Air kelapa
• Madu

Cara:

1. Haluskan bawang merah, putih, kunyit, kencur dan, jahe
2. Lumurkan ke ayam, tambahkan garam dan madu, aduk rata
3. Masukkan kedalam wajan, tuangi air kelapa
4. Ungkep sampai air susut
5. Goreng sebentar, siap disajikan....

Catatan : ukuran dan takaran disesuaikan...