Cake Apel

Punya apel nganggur.
Browsing resep, ketemu resep Cake Apel di blognya Mba Hesti. Menurut beliau, resep Cake Apel ini berasal dari bukunya Chef Bara Pattirajawane.

Saya bikin dengan sedikit modifikasi, menyesuaikan dengan ketersediaan bahan di rumah dan menggunakan baking pan ( lagi ).

Bahan :

• 3 buah apel hijau (saya pake 1 1/2 buah apel merah  merah)
• 150 gr mentega ( saya pake margarin )
• 150 gr gula pasir ( saya gula kastor )
• 3 butir telur
• 150 gr terigu ( saya pake terigu protein rendah )
• 1/2 sdt essense vanili (saya pake yang bubuk)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm emulsifier ( saya pake 1/2 sdt )

Tambahan dari saya :

• 1 sdm susu bubuk 
• 3 sdm gula palem 
• sejumput gula palem, untuk taburan 
• sejumput kayu manis, untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok mentega, gula dan emulsifier sampai lembut.
2. Masukkan telur satu persatu dan vanili sambil terus dikocok hingga adonan mengembang.
3. Masukkan terigu, susu dan garam yang sudah diayak sambil diaduk rata.
4. Tuang di loyang 24x24cm ( saya di baking pam yang sudah dioles margarin ), sisihkan dulu.
5. Masak 3 sdm air, bila sudah mendidih, masukkan gula palem, kecilkan api, masak hingga berbusa.
6. Sementara menunggu, kupas apel, buang tengahnya, potong tipis  lalu masukkan ke gul palem cair tadi, matikan api, aduk hingga apel terbalut rata.
7. Tata apel di atas adonan cake, taburi dengan gula palem dan kayu manis bubuk.
8. Oven 180 C ( saya menggunakan baking pan , dengan "jendela"nya terbuka penuh dari awal selama 45 menit atau hingga matang ( tes tusuk dan tes sentuh permukaannya ).
9. Setelah matang, panas-panas olesi selai nanas ( mba Hesti, saya tidak )