Ayam Bakar ala Ummu Musasyi

mikesearch.com

Bahan: 

• 0,5 Ayam ( bagin dada atau paha, biarkan utuh).
• Garam dan gula pasir secukupnya.
• 1 sdm air asam jawa.

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah.
• 2 siung bawang puitih.
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdm ketumbar utuh.
• 0,5 ruas jari kunyit.

Bahan olesan  ( pilih sesuai selera):

• Minyak goreng/ margarin + gula merah (sisir).
• Minyak goreng/ margarin +  kecap manis.
• Minyak goreng/ margarin +  madu.
• Minyak goreng/ margarin + kecap manis & saus tomat.

Bahan sambal (pelengkap):

• Sambal kecap I ( Kecap manis, cabe rawit potong kecil, bawang merah iris tipis dan tomat masak potong dadu).
• Sambal  kecap II ( Ulek gula pasir, tambahkan kecap asin, bawang goreng dan air perasan jeruk nipis).

Cara:

1. Masukkan ayam bersama bumbu halus, gula pasir , garam dan air asam jawa ke dalam wajan atau panci , tambahkan air kurleb 100 ml. 
2. Ungkep sampai air mengering. 
3. Bakar diatas bara, atau alat bakaran lainnya ( mis. double pan dll), sambil sesekali diolesi dengan bahan olesan sesuai pilihan masing-masing. 
4. Sajikan dengan  nasi panas, lalapan dan sambal .