Topo Map Love Cake Moka-Pandan

Bikin kek alunan kasih lagi ^^.....ini buat teman-teman yang lagi kumpul-kumpul di Rantau ( Atiek, Irin, Norma, dst )....maaf yaaa, belum bisa ikutan, Qadharullah Junnah agak flu, jadi kuatir kalo di ajak jalan malah makin parah. Tapi alhamdulillah ga jadi, tapi malah batuk. Alhamdulillah 'ala kulli haal.

Semoga kue ini cukup mewakili dan rasanya ngga mengecewakan.

Topo Map Love Cake Moka-Pandan
Resep : WendyInk
Modif : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 200 gr margarin
• 200 gr gula halus
• 4 butir telur
• 220 gr tepung terigu protein sedang 
• 20 gr tepung maizena
• 1/4 sdt baking powder 
• 100 ml susu cair ( 2 sdm susu bubuk + 100 ml air hangat, aduk tara , dinginkan  )
• 1/4 sdt Vanili bubuk 
• Pasta moka dan pasta pandan secukupnya
• Coklat bubuk secukupnya.

Cara :

1. Siapkan loyang 18 x 18, olesi dengan margarin, lapisi dasarnya dengan kertas roti, sisihkan.
2. Siapkan dandang, lapisi tutupnya dengan kain bersih, panaskan 
3. Campur tepung dan baking powder ayak, sisihkan
4. Campur margarin , gula halus dan vanili bubuk, kocok dengan mixer hingga warnanya pucat dan mengembang.
5. Masukkan telur 1 per satu sambil di kocok hingga rata.
6. Turunkan kecepatan mixer ke rendah, masukkan 1/2 bagian tepung, teruskan mengocok hingga rata.
7. Lalu masukkan susu , kocok rata, terakhir masukkan sisa tepung kocok asal rata 
8. Ambil 1/3 adonan, tambahkan pasta pandan, aduk rata, sisihkan.
9. Sisanya beri pasta moka, aduk rata , sisihkan.
10. Tuang 1/2  adonan moka  ratakan, ayakkan coklat bubuk ( jangan terlalu tipis ntar ngga keliatan ), lalu tuang adonan pandan, ratakan, ayakkan lagi coklat bubuk, terakhir tuang adonan moka, ratakan permukaannya. Permukaanya ngga usah di kasih coklat bubuk lagi.
11. Hentakkan loyang sebelum masuk dandang, untuk mengeluarkan udara yang terperangkap
12. Kukus dalam dandang sudah panas, kurleb 40 menit, tes tusuk untuk memastikan kematangan.
13. Angkat, dinginkan, potong-potong siap disajikan.