Kikicak

1 lagi jajanan tradisonal khas dari KalimantanSelatan, yang aku bikin ini memang sengaja warnanya hijau uda, untuk mengurangi konsumsi pewarna, kalo ada daun suji baiknya pake daun suji aja sebagai pewarnanya . Bikinnya juga mudah banget, insya Allah.

Bahan : 

• 150 gr tepung ketan
• 1 sdm tepung terigu,
• 3 lembar daun pandan , iris tipis.
• 150 ml air
• Sejumput garam.
• 3 tetes pewarna hijau

Rebusan :

• 1 liter air
• 2 sdm minyak
• 2 lembar daun pandan

Inti /Unti Kelapa :

• 150 gr kelapa parut, pilih yang agak muda.
• 150 gr gula merah, sisir
• 150 ml air
• 2 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Cara : 

1. Terlebih dulu kita bikin inti/unti. Masukkan air, daun pandan  dan gula merah, masak hingga gula larut.
2. Masukkan kelapa parut dan garam, masak sambil diaduk terus dan airnya mengering, angkat sisihkan.
3. Blender daun pandan dan air, saring,  ambil airnya.
4. Campur tepung ketan, terigu  dan garam, tuangi sebagian dari air pandan tadi, masukkan juga pewarnanya, uleni , bila   masih belum kalis, beri air lagi, terus uleni hingga kalis dan bisa di bentuk. , sisihkan.
5. Rebus bahan rebusan hingga mendidih .
6. Sementara itu buat bulatan-bulatan dari adonan sebesar kelereng.
7. Bila air rebusan sudah mendidih, cemplungin bulatan-bulatan tadi , tapi sebelumnya di pipihkan dulu , masak hingga semuanya mengapung, angkat dinginkan.
8. Sajikan dengan inti/unti kelapa