Telur Bumbu Angkak

Telur Bumbu Angkak

Resep: Kamelia @Cozy Kitchen

Bahan :

• 50 butir telur puyuh rebus, kupas.
• 1 sdm angkak.
• 4 siung bawang putih, haluskan.
• 1 sdm cabe merah giling.
• Garam, merica dan gula pasir secukupnya.
• Air secukupnya.

Cara :

1. Rebus angkak dengan 50 ml air hingga lembut, Saring sambil ditekan-tekan agar angkaknya menjadi halus. Ambil air saringannya, sisihkan ampasnya.
2. Rebus telur puyuh bersama air angkak, bawang putih, cabe, gula, garam dan merica bubuk, tambahkan juga air hingga semua telur terendam.
3. Aduk sesekali, agar warnanya merata.
4. Rebus hingga air mulai menyusut, tapi tidak usah sampai kering, agar warnanya tidak terlalu pekat ( kecuali memang ingin warnanya pekat ).
5. Angkat dan bilas dengan air matang hingga bersih, tiriskan.
6. Siap disajikan.