Lumpia Makaroni - snacks SDQ Ummul Qura Amuntai -

Lumpia Makaroni

Resep : Kamelia @CozyKitchen

Bahan
28 lembar kulit lumpia

Isi :

• 100 gr makaroni rebus hgg empuk angkat dan tiriskan
• 3 sdm wortel potong kasar
• 4 sdm jagung manis yg sdh di sisir tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 butir telur
• 200 ml air + 2 sdm susu bubuk
• 1 butir telur ( agak besar), kocok lepas
• 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 1 1/2 sdm Gula pasir ( sesuai selera)

Lem tepung :

• 50 gr terigu + 100 ml air, aduk hgg licin.

Cara :

1. Tumis bawang putih hgg wangi,masukkan wortel dan jagung, aduk rata, tuang sedikit air.
2. Masukkan makaroni rebus, daun bawang, air dan susu td, telur, merica bubuk, garam dan gula, serta lem tepung ( sisakan kurleb 2 sdm ).
3. Masak sambil terus di aduk hgg matang dan mengental.
4. Angkat.
5. Letakkan kurleb 1 sdm ke kulit lumpia, lipat.
6. Olesi ujungnya dgn sedikit lem tepung, lakukan hgg selesai, siap d goreng atau di simpan dlm wadah tertutup dlm kulkas.
7. Sajikan dgn saus

Kulit lumpia :

• 200 gr terigu pro- ren
• 150 ml putel
• 2 sdt garam
• 350 ml air

1. Campur tepung dan garam , aduk rata.
2. Tuang putel aduk.
3. Tuang 100 ml air aduk rata.
4. Tuang sisa air, aduk dan saring agar licin
5. Masak spt membuat kulit dadar.

*hasil akhir, kulit lumpianya tdk spt kulit lumpia yg asli, setelah di goreng, kulitnya tampak

 garing, renyah, tp setelah agak dingin, jd lembut kembali, terasa kenyal/ liat.

harusnya air yg digunakan hanya 200 ml, garam, 1 sdt*