Nasi Samin ala Cozy Kitchen

Nasi Samin ala Cozy Kitchen.

Bahan : 

• 1 liter beras , pilih yang pera, spt utk nasi goreng.
• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 1 jari kayu manis
• 3 buah bunga lawang/bunga sisir/ pekak/ star anise
• 4 buah kapulaga
• 5 buah cengkeh
• 1 sdm bumbu kari kering
• 3 - 4 sdm saus tomat ( aku pake merk ABC )
• 2 sdm pasta cabe homemade ( dari cabe kering ), utk menguatkan warna.
• 80 gr margarin ( idealnya pake minyak samin ).
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar
• 4 siung bawang putih, gepreng , cincang.
• 1 sdt merica bubuk.
• Gula dan garam secukupnya.

Cara :

1. Cuci beras, tiriskan.
2. Panaskan wajan besar, lelehkan margarin.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
4. Masukkan rempah2, saus tomat, pasta cabe, merica dan bumbu kari, aduk hingga keluar aromanya.
5. Masukkan ayam, gula dan garam, tambahkan air, masak hingga bumbu meresap ke ayam dan ayam matang.
6. Angkat ayam, sisihkan.
7. Tambahkan air dan masukkan beras.
8. Masak sambil diaduk.
9. Tambahkan gula dan garam seperlunya.
10. Bila sudah setengah matang, angkat dan pindahkan ke dandang.
11. Kukus hingga matang sempurna.
12. Goreng ayam tadi, lalu suwir-suwir.
13. Sajikan nasi samin bersama ayam suwir .
14. Lengkapi dengan acar mentimun.