Bingka Barandam

Yang kali ini bikin sendiri ( yg sebelumnya sama mama, dibawah arahan mama ).
Pake cetakan kue lumpur, tutupnya pake panai.
Cuma 1 yg tinggi kuenya, selebihnya ngisi cetakannya kurang banyak , jadinya tipis.

Ini kue yang sangat mudah dibuat, bahan untuk membuat kuenya hanya telur dan tepung. Disajikan dengan sirup gula. Biasanya sirup gulanya di kasih pewarna kuning biar cantik. Tapi kali ini aku ga pake.

Kue ini insya Allah tahan lama. Karena kering. Jadi kalau mau dibawa realatif mudah, selain tahan lama juga ringan. Yang berat cuma sirup / air gulanya ^^

Bingka Barandam ( Apam Barahim - Bingka Hintalu )
Resep : turun temurun.

Bahan :

• 2 butir telur bebek.
• 2 sdm munjung tepung terigu, ayak.
• Garam, sedikiiit saja ( bila suka ).

Bahan Perendam / Sirup Gula :

• 100 gr gula pasir
• 300 ml air
• 1 lembar daun pandan
• Sedikit pewarna makanan kuning.

Cara :

1. Kocok telur dan garam sampai mengembang ( mixer / manual ), cirinya bila pengocok diangkat adonan tidak menetes lagi.
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap, aduk pelan hingga rata.
3. Panaskan Cetakan bingka,api kecil saja ( tadi pakai cetakan kue lumpur ).
4. Siapkan juga arang, bakar hingga jadi bara ( tadi pakai panai, jadi tdk perlu arang lg sebagai api atas ).
5. Beri sedikit minyak goreng di cetakan bingka ( tadi tdk pake minyak goreng ).
6. Tuang adonan, jangan sampai penuh ( karena pakai panai jadi lebih baik isi cetakan hingga penuh ), tutup dengan panai yg sdh dipanaskan.
7. Masak sebentar saja, tes tusuk untuk memastikan kematangan bingka.
8. Angkat, dinginkan
9. Buat sirup gula: Rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut, beri sedikit pewarna kuning.
10. Letakkan bingka diatas piring saji, siram dengan sirup gula, biarkan hingga sirup meresap dan bingka jadi basah.
11. Siap disajikan.