Roti Kentang Gulung

Roti kentang dengan mentega putih ( ngabisin stok ).
Sekalian nyoba model baru untuk roti yang dipanggang dgn baking pan.
Hasil belum sesuai harapan, mungkin karena kurang rapat gulungannya, atau memang spt itu ya hasilnya kalau pake selai ?

Kalo soal lembutnya sih alhamdulillah bi idznillah sdh oke.

Roti Kentang Gulung ( dengan mentega putih )

Resep : Kamelia @Cozy Kitchen

Biang :

2 sdt ragi
100 ml air hangat
1 sdm gulpas

Bahan :
300 gr kentang kukus/ rebus lumatkan
350 gr terigu protein tinggi
120 gr gulpas
25 gr susu bubuk

2 butir telur
1/2 sdt garam
4 sdm kunjung mentega putih

Isian : Selai Cokelat

Olesan :
1 sdm susu bubuk, dicampur dengan sedikit air ( kental saja )
Taburan :
Gula palem

Cara : 

Campur bahan biang, aduk rata , sisihkan

Campur 1/2 bagian terigu, susu bubuk, dan gula pasir aduk rata.

Masukkan biang yang sudah mengembang, aduk rata.

Masukkan telur dan kentang, aduk rata.

Masukkan garam, mentega putih, uleni, sambil masukkan sisa terigu sedikit demi sedikit.

Uleni adonan hingga kalis dan lembut.

Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang cukup besar yang sudah ditaburi sedikit tepung, tutup dengan plastik wrap atau kain lembab. tunggu hingga mengmbang 2 kali lipat.

Bila sudah mengembang, kempeskan adonan,bagi menjadi 4 bagian.
Tipiskan 1 bagian, olesi dengan selai cokelat, gulung, rapatkan kedua sisi dan bagian bawahnya.
Lakukan hingga selesai.
Kerat-kerat  hingga bawah tapi jangan sampai putus.
Angkat pelan dan letakkan dalam baking pan yang sudah diolesi dengan margarin.
Tutup bakingpan, dan tunggu hingga mengembang kembali.
Sementara menunggu panaskan alas baking pan.
Bila adonan sudha mengembang, olesi dengan bahan olesan dan taburi dengan gula palem, lalu panggang kurleb 40 menit atau hingga matang denagn api agak kecil.
Bila sduha matang, angkat, tunggu sebentar,buka tutup dan segera keluarkan dari baking pan.