Terang Bulan Mini

Mencoba komposisi bahan yang berbeda dengan yang biasa ku pake. Alhamdulillah, bi idznillah hasilnya lebih empuk dan tetap kenyal, seratnya juga bagus.

Membuat terang bulan ( martabak manis ) yang tanpa ragi lebih menantang , kareba resiko gagal berserat sepertinya lebih besar dari pada resep yang menggunakan ragi ( martabak bolu ). 

Tapi coba deh.... mirip dengan terbulnya abang- abang. Insya Allah.

Terang Bulan Mini.

Resep : Kamelia @Cozy Kitchen.

Bahan :

• 200 gr tepung terigu protein tinggi.
• 100 gr tepung terigu protein rendah.
• 60 gr gula pasir
• 1 butir telur.
• 450 ml air.
• ½ sdt garam halus
• ½ sdt soda kue.

Cara : 

1. Campur semua bahan kering kecuali soda kue, aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga licin. saring bila perlu.
3. Istirahatkan adonan 1 jam ( lebih tidak mengapa , aku td 1 ½ jam ). 
4. Ambil kurleb 2 sendok adonan beri soda kue, adul rata ( lebih gampang dengan jari agar terasa rata nya ).
5. Masukkan ke adonan , aduk rata.
6. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api keci.
7. Tunggu hingga betul-betul panas.
8. Tes dengan meneteskan sedikit adonan bila mendesis tandanya cetakan sudah siap.
9. Tuang adonan, jangan penuh, tekan tengahnya dengan sendok ( aku dengan skup es krim , sekaluan untuk menuang adonan ) agak diputar agar terbulnya berpagar.
10. Tunggu hingga terbentuk lubang-lubang .
11. Bila lubang sudah merata, taburi dengan sedikit gulpas.
12. Tutup.
13. Tunggu beberapa menit hingga matang.
14. Angkat.
15. Olesi dengan margarin, beri topping sesuka hati.
16. Siap disajikan.