Rimpi / sale / salai pisang. Menggunakan pisang awa ( bahasa Banjar ).
Pisangnya harus sudah matang sekali.
Kupas, lalu belah 2, bisa saja utuh., lalu susun dalam tampah, dan jemur.
Untuk emndapatkan warna coklat yang bagus, selain di jemur pisangnya juga di salai, atau di letakkan di tempat yg di bawahnya ada bara yang ber-asap , biasanya dari tungku model kuno yang menggunkan kayu bakar, atau dari sabut kelapa.
Bila cuaca panas jemur kembali pisangnya, demikian dilakukan berulang, hingga pisang berwarna coklat dan rasa khas rimpi/sale pisangnya dapat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar