Pilih Peralatan Dapur yang Sesuai

BAHAN KELEBIHAN KEKURANGAN Stainless steel • Paling disarankan karena tahan karat dan tidak bereaksi dengan bahan pangan yang diolah, sehingga warna dan cita rasa makanan tidak berubah. • Mudah dibersihkan dan tidak meninggalkan bakteri yang dapat mencemari makanan. • Harganya relatif mahal Aluminium • Ringan, tidak bereaksi dengan bahan pangan, mudah menghantar panas. • Mudah penyok, mudah bocor, dan lengket. Besi • Mudah menghantarkan dan mempertahankan panas. • Mudah berkarat sehingga dapat mencemari dan memengaruhi warna dan cita rasa makanan. • Mudah meninggalkan cemaran mikroba karena permukaannya tidak halus. Plastik • Mudah dibersihkan dan awet bila digunakan sesuai aturan dan suhu pemakaian. • Tidak tahan panas, dapat mencemari makanan. Kayu • Mengandung zat antimikroba sehingga tidak mudah terkontaminasi jika dibersihkan dengan benar (dicuci bersih, dikeringkan, disiram dengan air panas/ klorin, dan dikeringkan). • Jika perawatan dan penyimpanannya tidak tepat, peralatan dari kayu sangat mudah berjamur Kaca tahan panas • Tidak bereaksi dengan bahan makanan. • Mudah menghantarkan panas. • Penampilannya cantik, selain untuk memasak bisa sekaligus untuk penyajian. • Tidak bisa digunakan untuk menggoreng dengan minyak banyak (suhunya terlalu tinggi). • Harganya mahal dan mudah pecah.

sumber : http://femina-online.com