Nasi Samin ala Cozy Kitchen.
Bahan :
- 1 liter beras , pilih yang pera, spt utk nasi goreng.
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 1 jari kayu manis
- 3 buah bunga lawang/bunga sisir/ pekak/ star anise
- 4 buah kapulaga
- 5 buah cengkeh
- 1 sdm bumbu kari kering
- 3 - 4 sdm saus tomat ( aku pake merk ABC )
- 2 sdm pasta cabe homemade ( dari cabe kering ), utk menguatkan warna.
- 80 gr margarin ( idealnya pake minyak samin ).
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, gepreng , cincang.
- 1 sdt merica bubuk.
- Gula dan garam secukupnya.
Cara :
- Cuci beras, tiriskan.
- Panaskan wajan besar, lelehkan margarin.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan rempah2, saus tomat, pasta cabe, merica dan bumbu kari, aduk hingga keluar aromanya.
- Masukkan ayam, gula dan garam, tambahkan air, masak hingga bumbu meresap ke ayam dan ayam matang.
- Angkat ayam, sisihkan.
- Tambahkan air dan masukkan beras.
- Masak sambil diaduk.
- Tambahkan gula dan garam seperlunya.
- Bila sudah setengah matang, angkat dan pindahkan ke dandang.
- Kukus hingga matang sempurna.
- Goreng ayam tadi, lalu suwir-suwir.
- Sajikan nasi samin bersama ayam suwir .
- Lengkapi dengan acar mentimun.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar