Kue Lapis Pandan

Kue Lapis Pandan
Resep: Kamelia @CozyKitchen

Bahan :

• 1300 ml santan sedang
• 250 gr gula pasir
• 5 lembar daun pandan
• 150 gr tepung beras putih.
• 50 gr tepung tapioka
• 1/2 sdm garam
• Pewarna hijau secukupnya

Cara :

1. Siapkan dandang/klakat, api sedang.
2. Siapkan loyang kotak, ukuran 18 x 18 x 5 , olesi minyak goreng, lapisi dengan plastik.
3. Campur te[ung beras dan tapioka, aduk.
4. Rebus santan, gula asir dan daun pandan, hingga gula larut dan santan hangat ( tidak usah sampai mendidih ).
5. Tuang ke tepung, aduk hingga licin.
6. Masukkan garam, aduk rata.
7. Bagi 1 adonan, 1 bagian tambahkan pewarna hijau, aduk rata
8. Bila dandang sudah panas, Letakkan loyang dalam dandang, tuang 1 centong adonan hijau, kukus kuleb 5 menit.
9. Tuang 1 centong adonan putih, kukus kurleb 5 menit.
10. Demikina bergantian, hingga selesai.
11. Lapisan terakhir kukus selama 20-30 menit.
12. Angkat, dinginkan.
13. BIla sudah dingin keluarkan dari loyang, dan di potong.

Catatan : potong kue dengan pisau plastik, atau pisau biasa, tapi lapisi dengan lastik agar tidak melengket ke pisau.