Baso Udang Pedas

Pas di pasar liat udang tiba-tiba kepikiran mau bikin baso udang, tapi yang beda, awalnya mau kasih cabe rawit di dalamnya, tapi ga jadi, takut yang makan nanti kaget, hehe....jadi cabe nya d masukkan di adonan aja.

Bahan :

• 1/4 kg udang, kupas, sisihkan kulitnya, cuci dan tiriskan.
• 1 buah cabe merah keriting, bila suka lebih pedas, bisa di tambah atau  pake cabe rawit, rebus sebentar, potong kasar.
• 1 sdm putih telur
• 1 1/2 sdm munjung tepung tapioka
• 1 siung bawang putih geprek, cincang halus
• Garam dan merica bubuk secukupnya.

Cara :

1. Campur semua bahan, blender sampai halus.
2. Rebus kulit udang hingga mendidih, bentuk bola-bola dari adonan baso udang dengan tangan , rebus hingga mengapung.
3. Tunggu sesaat, angkat tiriskan.

Selanjutnya....

• Rebus lagi kaldu udang tadi, tambahkan garam, gulpas, dan merica bubuk.
• Bila sudah mendidih, masukkan cabe iris, daun bawang , matangkan.
• Tata di mangkok saji : Bihun yang sudah di rendam atau di rebus, beri baso udang pedas dan kuah kaldu udangnya. Taburi dengan seledri cincang dan bawang goreng.

jadi deh....Baso Udang Pedas  dengan Kaldu Udang