Kembang Goyang Klasik

Kalo kemaren bikin Kembang Goyang Gurih, kali ini bikin yang versi klasik, yang manis.
Nyobain resep Kembang Goyang nya Pak Budi Sutomo , pas banget  ada tips suksesnya juga 

Bikin 1/2 resep aja  jadinya banyak banget ^^

Bahan:

• 250 g tepung beras
• 350 ml santan
• 2 butir telur
• 4 sdm gula pasir
• ½ sdt garam halus
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, gula pasir dan garam. aduk rata.
2. Tuang telur santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk hingga tercmpur rata. Saring.
3. Panaskan cetakan kembang goyang. Celupkan ke dalam adonan. Goreng sambil sesekali cetakan digoyang-goyang agar kue terlepas dari cetakan hingga matang, kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
4. Simpan kue di dalam stoples kedap udara.

Untuk 350 g 

Kiat Sukses:

• Kembang goyang lengket dicetakan. Penyebabnya, karena adonan terlalu cair/kurang tepung, cetakan belum cukup panas ketika dicelupkan ke adonan atau minyak untuk menggoreng kurang panas.
• Kue kurang renyah. Penyebabnya, tepung yang digunakan tepung lama.
• Kue gosong. Penyebabnya, terlalu banyak penggunaan gula atau api terlalu besar.
• Warna kue pucat. Penyebabnya, kurang penggunaan gula atau waktu menggoreng yang kurang lama.
• Kue terlalu berminyak. Penyebabnya, minyak penggorengan kurang panas dan saat meniriskan kue ditumpuk.
• Pastikan cetakan dalam keadaan panas ketika dicelupkan ke alam adonan. Cetakan dingin menyebabkan adonan tidak menempel di cetakan.
• Agar kue matang dan kering merata, goreng kembang goyang di dalam minyak yang banyak.

sumber : Budi Sutomo, S.Pd 

Foto cetakan kembang goyangnya bisa dilihat disini