|
Teman yang ‘luwes‘ untuk tambahan adonan kue kering, cake, puding, atau vla. Sebelum mencampurkannya ke dalam masakan, simak tipsnya :
- Manisan buah kering merupakan makanan olahan yang dibuat dari: aprikot, kismis, sultana, ceri, prune, atau kurma yang dikeringkan untuk mengurangi kadar airnya.
- Buah kering punya rasa manis lebih kuat dibanding buah segar. Karena, dalam proses pengeringannya, kandungan air menguap dan yang tersisa hanya kandungan gulanya. Terkadang diberi tambahan gula sebagai pemanis.
- Pilih buah kering dalam kondisi utuh dengan tekstur elastis (tidak lembek).
- Sebelum mencampurkan buah kering ke dalam adonan (cake, kue kering, atau puding), rendam terlebih dahulu buah kering ke dalam air panas agar lunak dan lembap. Kondisi ini akan membuat buah kering tidak ‘memisah’, terutama saat cake atau puding dipotong.
- Supaya buah kering tidak tenggelam ke dasar cake atau puding, setelah buah direndam, keringkan dengan tisu dapur. Potong-potong sesuai keinginan. ’Bedaki’ dengan sedikit tepung terigu, baru campurkan ke dalam adonan. Terigu membantu menghalangi resapan cairan adonan ke dalam buah kering.
- Agar tidak lekas berjamur, simpan di lemari pendingin dalam wadah kedap udara.
|
Tidak ada komentar:
Posting Komentar