Lemon Curd

http://www.faqs.org

Lemon Curd adalah sejenis selai lezat untuk roti bakar atau biskuit. Juga bagus untuk pelapis tart atau cake. Tahan sampai berbulan-bulan kalau disimpan di lemari es.


Bahan:

• 5 kuning telur ukuran besar.
• 1/2 cup gula.
• 1/3 cup sari jeruk lemon ( perasan lemon segar).
• Kerokan  kulit luar dari 2 butir jeruk lemon.                                          
• Sejumput garam.
• 1/4 cup mentega tawar (kalau menggunakan margarin, tidak perlu lagi menggunakan garam).

 Cara:

1. Campur kuning telur dengan gula dalam panci atau wajan, masak diatas diatas api kecil, tambahkan sari jeruk lemon, kulit lemon dan garam.
2. Aduk terus sambil masukkan mentega sedikit demi sedikit. Masak sampai kental (kurleb 3-4 menit).
3. Tuang dalam stoples bersih dan kering.Letakkan sehelai kertas minyak untuk menutupi semua  permukaannya,  Agar permukaannya tidak mengeras. Simpan dalam lemari es.

Sumber: kalo Einstein jadi koki