Ayam Percik Kelantan

Ayam Percik Kelantan

Sumber : T.S Dharmaputra

Modif : Kamelia @Cozy Kitchen

Bahan :

• 800 gr ayam muda , potong 4 ( saya 2 dada ayam ukuran besar )
• 200 ml santan dari 200 gr kelapa ( saya 400 ml dari 1 butir kelapa )
• 1 sdm gula ( saya sesuaikan dengan selera saya )
• 1 sdt air asam jawa ( saya 2 sdm )

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih ( saya 4 butir )
• 8 butir bawang merah ( saya 5 butir )
• 5 sm kunyit ( saya 1 sdt kunyit bubuk )
• 150 gr cabai merah ( saya 4 sdm pasta cabe homemade )
• 1/2 sdt terasi ( saya 1 sachet terasi )
• 1 sdt garam ( saya sesuaikan dengan selera saya )

Cara :

1. Panggang ayam hingga 1/2 matang.
2. Campur bumbu halus dengan santan, gula dan air asam.
3. Masukkan ayam. masak hingga santan mengental dan ayam empuk.
4. Panggang ayam ( saya panggang dengan double pan ) hingga kecokelatan sambil diperciki santan .
5. Angkat dan sajikan