Cilok Isi Telur Kuah Pempek - snacks SDQ Ummul Qura Amuntai -

Cilok Isi Telur Kuah Pempek

Dulu pernah bikin, pake resep mba Anita dgn nama Pempek Cilok.

Sekarang bikin lg, dgn resep sendiri, berhubung catatan yg dulu ga ketemu.

Cilok
Bahan : 

• 200 gr tapioka
• 200 gr terigu protein sedang
• 250 ml kaldu udang panas
• 3 sdm wortel parut
• 1 batang seledri
• 35 butir telur puyuh, rebus, kupas.

Bumbu halus :

• 4 siung bwg putih
• 1/2 sdm gulpas
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt merica butiran.

Cara :

1. campur semua bahan dan bumbu, kecuali telur puyuh aduk uleni hgg rata. bagi jd 35 bagian.
2. ambil 1 bagian pipihkan, beri 1 telur puyuh, tutup dan rapatkan, bila terasa kering, basahi tangan dgn air. Lakukan hgg selesai.
3. Rebus dlm air mendidih yg sdh diberi sedikit minyak goreng, masak hingga mengapung , tunggu sebentar, angkat dan tiriskan.
4. Goreng sebentar dgn api besar, angkat tiriskan.
5. Sajikan dgn kuah pempek dan potongan mentimun.