Aneka Cacapan

Naaaaaah ini ga tau namanya dalam Bahasa Indonesia, tapi mungkin bisa dikatakan sebagai Cocolan, sekedar gambaran : bentuknya cair, dengan rasa kecut/ asam, asin, manis, pedas ( kadang ). Buat orang Banjar sajian  ini biasanya untuk menemani makan ikan goreng, pepes, bakar, ikan asin goreng /bakar, bahkan ikan rebus ( sup ikan ).Rasanya yang komplit membuat lidah terus bergoyang. Jadi pengen nambah terus......Buat sarapan atau makan sahur enaaaaak banget.
Variannya cukup banyak, tergantung selera; yuk kita ubek resepnya......


Cacapan Asam

manjulaskitchen.com

Bahan :

• 1 buah Bawang merah ( bisa di goreng utuh / di bakar/ mentah diiris )
• 1 siung Bawang putih ( bisa di goreng utuh / di bakar/ mentah diiris )
• 1 ruas jempol Asam kawak/ asam jawa
• 1 sdm Gula 
• 1/3 sdm Garam
• Cabe rawit ( optional )
• 4 sdm Air putih matang

Cara :

1. Campur semua bahan, diamkan sebentar, lumatkan asam kawaknya aduk rata.
2. Sajikan.

-----------------------------------------------------------------------------------
Cacapan Asam + Kelapa

indochinekitchen.com

Bahan :

• 1 buahBawang merah ( bisa di goreng utuh / di bakar/ mentah diiris )
• 2,5 sdm Kelapa parut 
• 1 ruas jempol Asam kawak/ asam jawa
• 1 sdm Gula 
• 1/3 sdm Garam
• Cabe rawit ( optional )
• 4 sdm Air putih matang

Cara :

1. Campur semua bahan, diamkan sebentar, lumatkan asam kawaknya aduk rata.
2. Sajikan.

-----------------------------------------------------------------------------------

Cacapan Mangga muda

jama.fotopages.com

Bahan :

• 1 buah Bawang merah ( bisa di goreng utuh / di bakar/ mentah diiris )
• Mangga muda di cincang kasar ( bisa diganti dengan buah lain yang berasa asam,misalnya belimbing wuluh )
• Terasi bakar sedikit ( optional )
• 1 sdm Gula 
• 1/3 sdm Garam
• Cabe rawit ( optional )
• 4 sdm Air putih matang

Cara :

1. Campur semua bahan, diamkan sebentar, aduk rata.
2. Sajikan.

------------------------------------------------------------------------------------

wn.com

Cacapan Limau Kuit

Bahan :

• 1 buah Bawang merah ( bisa di goreng utuh / dibakar/ mentah diiris )
• Limau kuit ( bisa diganti dengan jeruk nipis )
• Terasi bakar sedikit ( optional )
• 1 sdm Gula 
• 1/3 sdm Garam
• Cabe rawit ( optional )
• 4 sdm Air putih matang

Cara :

1. Campur semua bahan, diamkan sebentar, aduk rata.
2. Sajikan.

------------------------------------------------------------------------------------

whatscookingamerica.net

Cacapan Kecap + Jeruk nipis

Bahan :

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt airjeruk nipis 
• Cabe rawit ( optional )

Cara :

1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Sajikan

-----------------------------------------------------------------------------------

bundysporta.com

Cacapan Darurat

Bahan :

• 1 buah Bawang merah ( bisa di goreng utuh / dibakar/ mentah diiris )
• 1 siung Bawang putih ( bisa di goreng utuh / dibakar/ mentah diiris )
• 1 ruas jempol Asam kawak/ asam jawa
• 4 sdm air teh manis
• 1/3 sdm Garam
• Cabe rawit ( optional )

Cara :

1. Campur semua bahan, lumatkan asam kawaknya, aduk rata.
2. Sajikan

-----------------------------------------------------------------------------------

Tambahan :

Limau Kuit bentuknya memang mirip dengan jeruk purut, tapi aroma dan rasanya berbeda. banyak terdapat di daerah Kalimantan. Termasuk buah musiman.