Bubur Gunting ( PR DA, Mei 2013 )

Bismillah

PR DA, Mei 2013

Tema : Aneka Bubur

Oleh : Kamelia Marfuah

Nama Sajian : Bubur Gunting

Ini lagi satu sajian dari Kalimantan Selatan, namanya Bubur Gunting. sebebelum di olah namanya juga sudah bubur gunting .

Pada dasarnya tidak jauh berbeda dengan Bubur Randang. Sama -sama dari sagu rumbia, sama-sama dimasak dengan kuah santan dan gula merah.

Cara membuatnya juga insya Allah sangat mudah, tinggal campur dan rebus hingga matang.

 Dari hasil browsing aku menemukan sesuatu yang berbeda . Bahan dasar bubur gunting yang dari daerah ku adalah dari sagu rumbia, tapi di daerah lain meskipun namanya sama tapi bahan dasarnya berbeda,  bukan dari sagu rumbia tapi dari tepung ketan.

Bubur gunting mentahnya aku dapat dari membeli, dengan harga yag relatif murah.
Aku belum tau pasti bagaimana cara membuat bubur gunting ini, tapi menurut ortuku, caranya adalah sagu di beri air, kemudian di bentuk bulat kecil panjang ( tongkat ) lalu di potong dengan gunting. Itu sebabnya dinamakan bubur gunting, Benar atau tidak  hal tersebut aku tidak berani memastikan. Allahu'alam

Bubur Gunting

Resep: Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 150 gr bubur gunting mentah.
•  200 ml Air
• 150 gr kelapa parut jadikan 500 ml santan
• 100 gr Gula merah, sisir
• 2 sdm gula pasir ( bila suka )
• 1 lembar Daun pandan
• Garam secukupnya
• 1 butir Telur ukuran kecil , kocok lepas.

Cara :

1. Rebus air dan daun pandan hingga mendidih , masukkan  bubur gunting mentah , masak sambil sesekali diaduk hingga bubur mulai berubah jadi bening/terang.
2. Campur  santan dan telur, aduk hingga tercampur rata, tuang ke bubur randang, aduk aduk hingga tercampur rata dan agar telur tidak menjadi berserabut..
3. Masukkan juga garam, aduk rata masak hingga kuah mengental ( sesuai selera )
4. Matikan api.
5. Bubur Gunting siap disajikan.