Kue Pukis Bulat

Kue pukis perdanaku...bi idznillah empuk ,pake cetakan kue lumpur.
Ternyata ngga sesusah yang aku bayangkan.


Kue Pukis Bulat
Resep : Budi Sutomo ( Buku Resep Jajan Pasar )
Modifikasi oleh : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 250 gr tepung terigu
• 300 ml santan ( aku pake 65 ml santan kara + 235 ml air matang )
• 1,5 sdt ragi instan ( aku pake 1/3 sachet fermipan )
• 3 btr telur ( aku pake 2 , tapi ukuran besar )
• 130 gula pasir
• 50 gr margarin, lelehkan
• 1/2 sdt vanili bubuk ( aku pake 1/4 sdt )
• 1/4 sdt Garam

Caranya  ( aku pakai mixer dari awal hingga akhir ):

1. Kocok telur, gula pasir dan garam sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, vanili dan ragi , aduk ( kocok ) sebentar.
3. Masukkan margarin cair, teruskan mengocok, masukkan santan, kocok hingga rata ( sebentar saja ).
4. Diamkan selama 1 jam ( aku hanya 50 menit ), 
5. Panaskan cetakan pukis ( aku pakai cetakan kue lumpur ) dengan api kecil, beri sedikit margarin. 
6. Aduk adonan agar merata, tuang adonan hingga kurang lebih 3/4 tinggi cetakan,  Tutup.
7. Buka penutup catakan bila permukaanya sudah tampak berbuih ( ada lubang- lubang kecil ) beri meises secukupnya ), tutup kembali, matangkan.
8. Angkat, siap disajikan.