OPAK ....Jajanan Kampung yang Nikmat

 www.agrotropico.com

Masing ingat dengan OPAK kaaaaaan ?......jajanan kampung ( sejenis kerupuk) yang sejak dulu hingga sekarang masih banyak kita temui di kampung - kampung. Buat yang tinggal di kota besar, apalagi di lingkungan menengah ke atas,  mungkin sudah tidak pernah lagi menemui jajanan yang satu ini. Inilah jajanan kampung yang murah meriah, dengan bahan yang sangat sederhana , dan proses pembuatan yang sangat mudah ( tapi agak lama ), tapi rasanya cukup mampu menggoyang lidah kita yang sudah kebanyakan terpapar makanan ala Barat. Mari kembali menengok salah satu kekayaan kuliner Nusantara ini.........Selum membacanya diberitahukan kalau resep ini berbeda denga resep opak biasanya, karena resep yang ini bahannya lebih sedikit. Dan menikmatinya ( setelah digoreng ) adalah dengan kuah gula merah.


Bahan:

• Singkong, pilih yang bagus, kupas, cuci dan, parut, sisihkan.
• Garam secukupnya saja.
• Daun pisang

Cara:

1. Potong daun pisang dengan besar dan bentuk yang dinginkan , sisihkan.
2. Didihkan air secukupnya dalam sebuah panci, pasang tutup pancinya.
3. Campur singkong yang sudah diparut dengan garam , aduk rata.  Jangan lupa cicipi .
4. Ambil beberapa sendok adonan singkong, letakkan diatas daun pisang dan ratakan sambil ditekan- tekan.sampai berbentik lenbaran tipis.
5. Letakkan diatas tutup panci dengan air yang mendidih didalam panci. tunggu sampai adonan singkong berubah warna menjadi terang/ bening. angkat, dinginkan.
6. Lakukan sampai bahan habis.
7. Jemur dibawah panas matahari, hingga kering salah satu sisinya, kemudian le[askan daun pisangnya, jemur sisi yang masih agak basah sampai kering. simpah ditempat kering dan bersih.
8. Untuk menikmatinya goreng opak  sampai berwarna kekuningan. angkat dan tiriskan.
9. Sajikan dengan kuah gula merah dicecerkan di atasnya.

Kuah Gula Merah:

Rebus gula merah dengan sedikit air sampai gula mencair ( tingkat kekentalannya sesuai selera ).

Selamat mencoba.......